Hjem Hage
Terracotta potter, som keramiske seg, holde på varmen og sakte slipper det . Dette innebærer at varmen vil forbli inne i grillen i stedet for som stråler bort fra den gjennom terracotta materiale. Når du velger terracotta , bruk kun uglaserte potter eller planters minst en fot dyp og en fot bred . Innglassing kan skape giftige gasser eller biprodukter som kan forderve maten.
Grill
Bygge en terrakotta grill for høy varme matlaging , som stekende biffer eller matlaging hamburgere , krever en annen utforming enn en grill bygget for treg røykfrie . Velg en dyp , uglasert blomsterpotte og fylle det med sand eller skitt . Selv om du ikke vil bruke potten for planting , er sanden er nødvendig for å holde varmen fra brannen fra å skade potten . La seks inches av plass under toppen av potten gratis for kull og grill dekselet . Dekk sand med et stort ark med heavy- duty aluminiumsfolie slik at fett drypper ned og aske fra kullene vil være lettere å opprydding . Pile charcoals over folie og legg en ekstra ovn rist på toppen av potten .
Røker
En treg -røyk terracotta grill er best for tykke matvarer som kylling eller grønnsaker som krever mer koketiden for å sikre innsiden er gjort . Terracotta røykere bruker en elektrisk kokeplate eller en svært lav varme brann i bunnen for å varme en bolle med gjennomvåt og drenert løvtre chips . Ved å bruke en lav- varme kull brann i bunnen av potten, linje bunnen med et lag av sand og sted folie på toppen av sanden for å beskytte kjelen . Plasser røyking chips direkte på toppen av trekull. Maten hviler på en rist på toppen av potten. En annen terracotta gryte plassert opp ned over røyker skaper et lokk for å felle varme og røyk . For denne grillen set- up , trenger du en grill termometer for å overvåke temperaturen for å sikre at det ikke dyppe ikke under 250 grader Fahrenheit . Temperaturer som er for lavt kan forlenge tiden maten er i faresonentemperaturområde hvor bakterier kan formere seg. For best resultat , sett røyker så det holder en temperatur på minst 300 grader Fahrenheit .
Ved hjelp av en hjemmelaget Terracotta Grill
Bruk en terrakotta grill bygget for høy varme som du ville bruke en grill pit med trekull. Tenn på kullene og vente for dem å brenne ned til glør før du starter matlagingen . Med en røyker satt opp på grillen , lage tykke matvarer mellom 300 og 350 grader Fahrenheit til kokt gjennom . Riktig bruk av en mat termometer vil sikre at uansett hva du koker det vil bli grundig kokt til en trygg intern temperatur .