Hva er forskjellen mellom basilikum og søt basilikum?

Basilikum, vitenskapelig kjent som Ocimum basilicum, er en allsidig urt som tilhører myntefamilien. Den er mye brukt i ulike kulinariske tradisjoner over hele verden, og tilfører en distinkt og aromatisk smak til retter. Det finnes flere arter av basilikum, som hver har unike egenskaper og bruksområder. Her er noen av de mest kjente typene:

1. Søt basilikum (Ocimum basilicum) :

- Kenskaper :Søt basilikum er den mest populære varianten og brukes ofte i italiensk og middelhavskjøkken. Den har en søt, litt anisaktig smak og en skarp aroma.

- Bruk :Søt basilikum er mye brukt i ferske og tilberedte retter som salater, pasta, pizza, sauser og marinader. Bladene blir ofte revet eller hakket for å frigjøre maksimal smak.

2. Thailandsk basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Kenskaper :Thai basilikum, også kjent som "Siam queen" eller "sitronbasilikum," er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den er preget av sine distinkte anis- og sitrusnoter, noe som gjør den til en stift i thailandsk og vietnamesisk matlaging.

- Bruk :Thai basilikum brukes ofte i røre, karriretter, supper og nudler. Smaken utfyller krydrede og syrlige retter.

3. Hellig basilikum (Ocimum tenuiflorum) :

- Kenskaper :Hellig basilikum, også kalt "tulsi," er hjemmehørende i India og har betydelig religiøs og medisinsk betydning i ayurvedisk praksis. Den har en litt pepperaktig og kamferaktig smak.

- Bruk :Hellig basilikum brukes ofte i indiske og sørøstasiatiske retter, både fersk og tørket. Den brukes i religiøse seremonier, te og som en kulinarisk urt i retter som supper, karriretter og grønnsakspreparater.

4. Sitronbasilikum (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Kenskaper :Sitronbasilikum har en uttalt sitrusaktig aroma og smak, noe som gjør den til en favoritturt for å gi retter et smakfullt preg.

- Bruk :Sitronbasilikum utfyller fjærfe, fisk, sjømat og salatdressinger. Dens forfriskende smak tilfører en distinkt sitrusnote til ulike kulinariske kreasjoner.

5. Lilla basilikum (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Kenskaper :Lilla basilikum er kjent for sine livlige lilla blader, som beholder fargen selv etter matlaging. Den har en litt søt og mild smak sammenlignet med andre basilikumvarianter.

- Bruk :Lilla basilikum gir visuell appell til retter og brukes ofte i salater, dip og som garnityr.

Dette er bare noen få eksempler på de forskjellige basilikumvariantene som er tilgjengelige. Hver type tilbyr unike smaksprofiler og kulinariske bruksområder, noe som gjør basilikum til en uunnværlig urt i ulike retter rundt om i verden.