Hjem Hage
# >> Spiselig Garde : Furasjering Wild for den perfekte Berry
Så snart vi kom hjem , brygget min mor disse chokecherries ned til deres acerbic essens , som hun gjorde chokecherry pannekake sirup --- herlig tykk , med en dyp mahogni nyanse . Vi brukte som sirup hele vinteren til å suge hauger av varme pannekaker , vafler og arme riddere .
Forestill min overraskelse da år senere , som voksen , oppdaget jeg chokecherries vokser nær bekken bak min suburban hjem . Barndom revisited ! Jeg brukte flere dager å plukke chokecherries og hermetisering sirup . Jeg begynte å betale mer oppmerksomhet til det naturlige miljøet når jeg var ute på turer gjennom mitt nabolag , og selv oppdaget villbringebær .
Det er usannsynlig at en bekreftet by - Dweller vil finne chokecherries vokser i midten av et sentrumsområdet , men vill bær vokser nesten overalt hvor det er en vannkilde og uutviklet land . Enten du bor i skogen eller i en forstadsnabolag , oppdage selv gleden av bærplukking .
Hvor du skal lete
chokecherries vokse i hele Nord- Amerika , og selv om de er ansett som et våtmarksanlegg, de er ofte funnet i forlatt felt eller på kanten av en skog -tallet. Andre bær varierer i sine spesifikke behov for vann , men nesten alle ville bær trenger full sol til å vokse godt og produsere frukt . Kontakt en lokal forlengelse kontor for informasjon om bær som vokser vilt i ditt område. Ville bjørnebær , for eksempel vokse gjennom Nordvest og enkelte deler av Sør , men er neppe i Rocky Mountain-området.
Se etter ville bær i urbane skoger og bevarer, spesielt de som har en bekk som går gjennom dem . Bær er mest sannsynlig å dukke opp i ryddet land som har stått untended . De vokser ikke godt under tett tak av en moden skog . Se langs veikanter og på kantene av engene . Chokecherries vokse langs High Line Canal i Denver --- en urban sti som går gjennom byen . " Bær vil vokse i alle grøntområder der andre busker vokse , " sier Seattle natura Stewart Wechsler .
Ta en mobiltelefon , solkrem og en flaske vann, og ha solide sko . Loop et tau gjennom håndtaket på en 1 - gallon bøtte og sikre tauet rundt livet ditt : Du vil plukke bær raskere hvis begge hendene fri . Ta en større beholder der kan du overføre de bær som du fyller gallon bøtte .
Ikke ta hver bær du se . La noen for andre nitter , samt for fugler og dyreliv . Og være en god forvalter av landet . " Når jeg er ute beite , jeg prøver å gjøre noe for å hjelpe de innfødte økosystem , " sier Wechsler . " Hvis jeg ser invasive plantearter trenge på stedegne arter , trekker jeg dem . " Minimer bevis på ditt nærvær : . Hold deg på stier når det er mulig , og la ingen søppel bak
mors Chokecherry pannekake sirup
en gallon chokecherries
2 ss . pulverisert pektin
3 kopper sukker
1/2 ts . mandel ekstrakt
Etter at du har vasket og sortert de chokecherries , putre dem i flere timer med akkurat nok vann til nesten dekke dem . Bruk en sil eller cheesecloth å fange chokecherry juice . En gallon av chokecherries gir ca 1 liter juice .
Bland pektin og chokecherry juice i en tung kjele og ta den med til en småkoke under omrøring . Når saften tykner , tilsett 2 til 3 kopper sukker , avhengig av hvor søtt du vil ha det , og kok i 1-3 minutter til sukkeret er oppløst .
Ta kjelen fra ovnen og rør inn 1/2 ts . mandel ekstrakt . Kjøle chokecherry sirup eller kan det for senere bruk . Serveres sirup med pannekaker , fransk toast eller vafler .
Sikker Foraging
Ikke alle bær er trygt for menneskelig konsum . Kjøp en pålitelig felt guide og ta en erfaren plukke bær med deg for å positivt identifisere bær . Aldri spise noe du ikke kan identifisere .
Alle typer samlede bær --- de består av små klynger av frukt --- er trygge å spise . Disse inkluderer ville bjørnebær , bringebær, dewberries og salmonberries . Markjordbær er også trygt å spise . Flere giftige bær , men kan ligne spiselig , runde bær som blåbær, huckleberries , chokecherries og hyllebær .
Ved identifisering bær planter , se på bladene , blomster og plante form , samt bærene selv . Pokeberries , som er giftig for mennesker , ligner huckleberries og ville blåbær , men de er blanke og mangler den karakteristiske "X" på den blomstre enden av frukten . Felles buckthorn , bærene som er kjent for å produsere en voldelig avføringsmiddel effekt , likne chokecherry , men trærne har torner og frukten inneholder flere frø , i stedet for bare en liten grop .
Unngå bær som vokser på vinstokker før du har fått litt erfaring . De fleste bær født av vinstokker er giftige . Amerikanske bittersøt , også kjent som søtvier , gir runde , oransje bær som er giftige . Poison Ivy produserer harde, hvite bær . Alle deler av planten er giftig og vil produsere en ekkel utslett ved berøring.
Selv bær som er teknisk trygt for forbruk kan forårsake en allergisk reaksjon . Rå hyllebær , for eksempel , kan føre til diaré . Hvis du er bekymret for potensielle allergier , bør du oppsøke lege , som kan henvise deg til en allergolog for testing.
Plukk ingen bær fra planter som kan ha blitt sprøytet med plantevernmidler . Berry planter som vokser langs veier er ofte forurenset med kjemikalier . Se etter den avslørende tegn på ugressmiddel søknaden : forkrøplet vekst , med brunet , krøllete blader og ny vekst nærheten
Hvordan bruke Wild Berries
Hvordan du bruker bær avhenger det meste av bær type. . Noen bær , for eksempel salmonberries og Thimbleberries , er så lett bedervelige at de er best spist på stedet . Andre samlet bær vil holde for en dag eller to under nedkjøling . Huckleberries eller blåbær kan spises fersk eller gjort om til paier, syltetøy og syltetøy .
Plukk chokecherries og hyllebær bare etter at de har modnet fra rød til lilla , avhengig av variasjon . Putre disse terte bær å slippe sine juice , og gjøre dem til frukt skinn , pannekake sirup eller gelé .
Vask ville bær forsiktig før du bruker dem , og sortere gjennom din spann for å fjerne eventuelle kvister, løv eller insekter .
