Hvordan skaper Ett Fjern skallet av Buckwheat Kernel

? Bokhvete er en frukt i samme familie som rabarbra eller sorrel . Det er tre arter av bokhvete; felles bokhvete ( Fagopryum esculentum ) , flerårig bokhvete ( F. cymosum L. ) og Moench eller Tartary bokhvete ( F. tartaricum Gaertn ) . Bokhvete er ikke knyttet til noen form for hvete . Følgelig , korn bønder ofte plante bokhvete som en rotasjon avling . Den bokhvete anlegget har små , ​​smakfulle frø innkapslet i tøffe skall . Før frøene kan bli malt til mel, må skall fjernes. De- hulling

Bokhvete frø er mørk brun til svart i fargen og trekantede . Frukten er lik en solsikkefrø , med et enkelt frø inne i et hardt ytre skrog . På kornmøller, komplekse de- Huller maskiner skille skall fra kjerner . Frø er vasket og gradert før steking . Tradisjonelt møller brukt gammeldagsstein BURS å slipe bokhvete å produsere mel . I dag , møller bruke stålstengerfor å behandle nyhøstet korn . Bokhvetemel er frest for å møte de fiber-og protein- spesifikasjonene for kjøperen. Bokhvete mel kan freses så fint som hvitt hvetemel eller freses med små partikler av skroget for å gi den sin karakteristiske mørke fargen .
Sliping av Seeds
p Hvis du vokser bokhvete og vil fjerne skrogene selv, kan frøene bli behandlet på en liten hjem kornmølle. Sortere frøene , og fjern eventuelle steiner og kvister . Størrelse frøene med en rund - hullete korn skjermen . Sett kornvarer til en stor blenderåpning . Test - slipe en liten håndfull av bokhvete kjerner i møllen . Hvis blenderåpningen er korrekt, vil kjernene være åpen , og det vil være svært lite sliping av skrog.
Skille kjerner fra Hulls

etter sliping , hell den bearbeidede kjerner gjennom en middels sand skjermen plassert over en cookie ark . Flertallet av skrogene blir værende på skjermen . Ta cookie sheet utenfor og rist forsiktig på arket som du blåse av de resterende skall . Bokhvete frø inneholder omtrent 60 prosent karbohydrater , 10 prosent protein og 15 prosent fiber .
Bokhvete

Bokhvete er betegnelsen som brukes for å beskrive de dekka frø. Bokhvete kan spises ren eller stekt og kokt med vann for å lage Kasha . Grov bakken gryn er kjent som bokhvete " grits. " Stekt bokhvete gryn og gryn brukes som ingredienser i frokostblandinger , energibarer og et bredt spekter av andre næringsmidler .