Kan Hage Sorrel tørkes

? Hage sorrel , også kjent som fransk sorrel ( Rumex scutatus ) , er en grønn grønn hage urt som brukes i salater , kalde supper og mange franske retter . En sterk , sur, bitter smak som gjør den ideell i veldig små porsjoner . Hage sorrel er luftig søskenbarn er mye utskjelt , men hagen variasjon er mye lettere å holde på hælen , og dens næringsrike egenskaper gjør det til et verdig tillegg til hagen . Metode

Før høsting , bør du smake bladet siden hagen sorrel bladene kan bli veldig sterk og sur mot slutten av sin sesong . Hage sorrel bladene må tørkes i en varm , tørr plass ute av direkte sollys . De kan henges opp eller strødd på tørre kjøkkenhåndklær eller over fin -veve hjell. Tørke dem for fort gjør dem sprø og reduserer deres potens .
Bruker

tørket hage sorrel urt er ikke vanligvis brukes i matlaging , men er ofte bare brukt medisinsk . Nancy Arrowsmith , forfatter av " Essential Herbal Wisdom : A Complete Exploration av 50 Bemerkelsesverdig Urter , " bemerker at sorrel har både vanndrivende egenskaper og avføringsmiddel egenskaper . Dette betyr at det øker frekvensen av utskille vann fra kroppen gjennom urinering samt bistå bevegelse av tarmer .
Forsiktig

En lege bør godkjenne bruk av noen urt for medisinske formål . Sorrel inneholder oksalater , et stoff som finnes i spinat og andre kulinariske greener . . Mens ikke farlig i små doser , er det giftig i store doser
Hensyn

å bevare sorrel for kulinariske bruker , er det best hermetisert eller frosset i stedet for tørket ; Dette bidrar til å bevare den sure smaken . Frysing sorrel bevarer mer av næringsstoffene i planten , og er den enkleste måten å holde den fra spoiling i lagring . Uansett , må bladene forvelles først - dyppet i kokende vann - for å bidra til å forhindre forringende

.