Hva skjer med bananer når de er satt i kjøleskapet

? Hvis du putter en umoden banan i kjøleskapet , mørkere hud , men frukten ikke modnes og er fortsatt vanskelig . Oppbevar aldri umodne bananer i kjøleskapet eller fryseren . Når de er modne bananer , kan de bli lagret i kjøleskap for å forlenge deres holdbarhet i noen dager . Men i et kjøleskap , huden av en banan , enten moden eller umoden , slår en lite attraktiv mørk farge . Harvest Hjem

å forlenge levetiden på bananer , dyrkere høste frukten når de er fortsatt grønne og umodne . Forbrukere som bringer hjem grønne bananer fra produsere avdelingen vanligvis forlate frukt på kjøkkenbenken for å modnes naturlig. Virginia Tech Cooperative Extension " Food Storage Retningslinjer for forbrukerne " anbefaler modning bananer i romtemperatur i tre til fem dager . Klorofyll i moden banan gir skallet en grønn fargetone . Under modningsprosessen , bananene slipper etylen gass , forårsaker klorofyll til å forsvinne og pigment i huden for å endre til en gul , avslørende flavones og karotener . Hvis de plasseres i kjøleskapet , forstyrrer den kalde med modningsprosessen .
Modningsprosessen

Under modningsprosessen , hjelper etylengassendre stivelse i bananen til sukker. Pektin i umoden banan gjør cellene fast; ennå i løpet av modningsprosessen , pektin bryter sammen, og frukten mykner . Hvis de plasseres i et kaldt kjøleskap , stopper denne prosessen .
Skadet hud

Den kalde temperaturen i kjøleskapet skader huden av banan . Skadede skins slå mørk og brun . Likevel kan en brun - skinned banan oppbevares i kjøleskapet har perfekt god frukt inne mens en brun - skinned banan holdt på kjøkkenbenken vil ha overmoden frukt .
Fryser

Mange forbrukere lagre ekstra bananer for en lengre periode i kjøleskapet fryser til senere bruk i baking , legge til smoothies eller brukes i andre oppskrifter . En tint banan ikke har samme konsistens som et friskt banan som det vil bli grøtaktig ganske raskt. Likevel er den frosne banan fremdeles egnet for mange anvendelser . Mens noen forbrukere la bananer i sine skreller ved lagring i fryseren , andre fjerne skreller og legg frukten i en frysepose før frysing . En skrellet frossen banan er mye enklere å bruke enn en igjen i skallet sitt . Når frosset , er banan vanskelig å skrelle; og hvis du tine frukten før peeling , blir det bløt og rotete . Kulden fra fryseren vil også føre til at skallet til å bli svart .