Hvordan lage Butternut Squash Suppe

Butternut squashsuppe er en deilig, solid og næringsrik høstrett. Den er enkel å lage og kan nytes av folk i alle aldre.

Ingredienser

* 1 stor butternut squash, skrelt og i terninger

* 1 ss olivenolje

* 1 løk, hakket

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1 ts malt spisskummen

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts sort pepper

* 2 kopper kyllingbuljong

* 1/2 kopp tung krem ​​(valgfritt)

* Krutonger og ristede gresskarkjerner, til pynt

Instruksjoner

1. Varm opp olivenolje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til.

2. Tilsett butternut squash, spisskummen, salt og pepper. Kok i 10 minutter, eller til squashen er myk.

3. Tilsett kyllingbuljongen og kok opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter, eller til squashen er gjennomstekt.

4. Purér suppen i en blender til den er jevn. Ha suppen tilbake i kjelen og rør inn den tunge fløten hvis du bruker den.

5. Server suppen varm, pyntet med krutonger og ristede gresskarkjerner.

Tips

* For å skrelle butternut squash, bruk en skarp kniv til å skjære av toppen og bunnen av squashen. Skjær deretter squashen i to på langs og ta ut frøene. Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne skinnet fra squashen.

* Hvis du ikke har en blender, kan du purere suppen i en foodprosessor eller ved å bruke en stavmikser.

* Hvis du leter etter et vegansk alternativ, kan du bruke grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong og utelate den tunge kremen.

* Butternut squash-suppe er en flott matrett. Oppbevar suppen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan også fryse suppen i opptil 2 måneder.