Hvitløk pærer med den beste smaken

Hvitløk kommer i mange varianter . De to hovedkategoriene er hardnecks ( Ophioscorodon ) , som har en hard sentral stilk , og softnecks ( sativum ) , som har fleksible stammer . Den Ophioscorodon familien omfatter Purple Stripe , Rocambole og Porselen typer; den sativum familien omfatter Artichoke , silver og kreolsk typer. Noen hvitløk varianter er bedre spises rå , mens andre er bedre stekt . Velge en hvitløk pære med den beste smaken kan utgjøre forskjellen mellom et godt måltid og et godt måltid . Les videre for tips om hvilke hvitløk pærer har den beste smaken . Purple Stripe

Blant hardneck garlics , Purple Stripe varianter vanligvis har rike smaker uten å være varm . Bob Anderson , av Gourmet Hvitløk Gardens , sier Chesnok Red er en "full -flavored hvitløk med en mild ettersmak . " Skuri # 2 er en meget sterk - flavored Purple Stripe hvitløk , mens Siberian er veldig mild . Chesnok Red og persisk Stjerne gjøre noen av de søteste stekt hvitløk . De er så søte når stekt at Anderson sier: " Du kan legge til stekt Purple Stripe hvitløk til vaniljeis og re - fryse den og den vil ha smak og tekstur av smør brickle iskrem . " Metechi og Bogatyr er noen av de hotteste Purple Stripe garlics , og de ​​har en langvarig , varm ettersmak .
Rocambole

Rocambole garlics er høyt verdsatt for sine sterke , rike , veldig dyp smak . Anderson sier de har " en jordnær muskiness . " Rocamboles er hot garlics - spesielt varme varianter er koreansk Red , Amish Rocambole og spansk Roja , mens spesielt rike Rocamboles inkluderer tyske Røde og Killarney Red . Carpathian , Purple italiensk og italiensk Easy Peel er også Rocamboles .

Porselen arkiv

Porselen garlics er varme , sterke , musky rikt flavored garlics . Georgia Crystal og musikk er mellower porselen . Rumensk rød , georgisk Brann , Zemo , tysk Stiffneck , tysk hvit, Northern White and Polish Hardneck er alle veldig sterke, robuste garlics med en ettersmak . Rosewood og Wild Buff er veldig sterk og kan være overveldende .
Kongle

Artichoke hvitløk er den typen som vises i ditt lokale supermarked . Ifølge Anderson , mest behandlet hvitløk på matbutikken er California tidlig , og de fleste av hvitløk pærer er California sent . Red Toch , en mild hvitløk , og Siciliano , en zestier variasjon, er stor rå , slik som i salsa eller pesto . Prisbelønt Inchelium Red er medium - garlicky og mellom varmt og er en av de mest populære Artichoke garlics for hjem gartnere . Simoneti , Red Toch , Chet italienske Red og Applegate er veldig mild; Anderson anbefaler Simoneti for folk som magene blir irritert av sterkere hvitløk .
Silver

silver garlics er pærer som er lettest å flette sammen , og Anderson sier at du kan lagre dem lengre enn andre garlics . De er som regel varmt og sterk . Nootka Rose har burgunder - farget nellik og en full smak; Anderson kaller S &H silver "rike og musky , men ikke varmt . " Rose du Var er en modig , sterk , visuelt tiltalende fransk silver .
Kreolsk arkiv

kreolsk garlics har en rik , fyldig smak , men er ikke varmt , noe som gjør dem til noen av de beste garlics for rå spising , ifølge Anderson . Burgund har en rik og full , men mild , smak; Ajo Rojo er lik, men litt varmere . Creole Red er garlicky , jordnær og medium -hot . Cubansk Purple og Germinador er svært rik og garlicky men har liten eller ingen varme , så de er gode rå . Rose du Lautrec , en fransk variasjon, er middels varm og mer robust enn Germinador . Rose du Lautrec er elsket for sin unike smak , som Anderson beskriver som « en dyp form for muskiness men med en påvirkning av dijon sennep eller et snev av pepperrot . "