Steps til hvordan lage vin med Concord Druer

Concord druer , en rekke Vitis Labrusca , er innfødt til Nord-Amerika . Concords , med sin høye syre og lavt sukkerinnhold , er klassifisert som tabellen druer . Modne vindruer målt med et hygrometer ha et sukkernivå1,085 til 1,090 mens tabellen druer måler 1,050 til 1,060 . En syre test kit vil produsere titrering skala nivåer av 0,70 til 0,80 for vindruer og 1,2 til 2,0 for tabellen druer . For å lage god vin fra Concord druer , må være tilsatt vann for å redusere surhet og sukker lagt for sweetness.Things du trenger
en gallon vann
4 kopper sukker arkiv 6 kopper concord druer
stor kjelen
en Campden tablett
1 ts . gjær næringsstoff
2 ts . sitronsaft
en pakke vin gjær
hygrometer
Acid test kit
hvit bomullsskjorte
Primær gjæring beholder
Sekundær gjæring beholder
Plastic snylte tube
Show Flere Instruksjoner
en

Ta med vann og sukker til en byll i en stor kjelen . Samtidig knuse concord druer i primærgjæringsbeholderen.
To

Knus Campden tablett og legge den , vann og sukker blandingen , gjær næringsstoff og sitronsaft til de knuste druer . La blandingen avkjøles til romtemperatur
3

Legg vin gjær til blandingen . ; røre og dekke . La hvile i sju dager .
4

Fashion en anstreng bag fra en hvit bomullsskjorte . Heng opp posen over sekundær gjæring container . Plasser den knuste druer blandingen i strai posen og tillater juice å dryppe ned i beholderen . Fortsett prosessen inntil væsken opphører å dryppe fra undersiden av duken.
5

Kast residuet, og luftslusen sekundær gjæring beholderen. En gang i måneden for åtte påfølgende måneder , sug den fermen vin fra sin eksisterende container i en ren , ny. Vær nøye med å fange opp og kaste eventuelle rester for å produsere en klar væske . Denne prosessen kalles reoler .
6

Etter åtte måneder , Hevert vinen på steriliserte flasker . Cap flaskene . Oppbevar i en vin rack og rotere flaskene månedlig . Vin bør overlates til alder fra ett til tre år .