Hjemmelaget urtehagen

Det er ingenting som å gå til hagen eller vinduskarmen for å samle inn friske urter for å forbedre matlaging , lage te , eller inkludere med salater . Økende urter er enkelt , og det store utvalget tilgjengelig ikke bare legger smaken på kjøkkenet , men interessen og tekstur i hjemmet hagen . Planting og vedlikehold

fleste urter krever minst seks timer med sollys hver dag . De som tåler litt skygge inkluderer dill , koriander , gressløk og mynte . Hvis du bruker friske urter regelmessig for matlaging , anlegg i et praktisk sted for å gi enkel tilgang når høsting . Plant i godt drenert jord , eller bruk hevet senger eller potter hvis grunnforholdene er mindre enn gunstig . Overfertilizing kan føre til kraftig vekst , noe som igjen kan redusere smaken av urten . Urter kan også plantes i grønnsaks eller blomsterhage , men holde dem borte fra høye planter som kan skygge urt planter og stunt deres vekst . Vann etter behov , økende frekvens hvis dyrket i hevet senger eller potter .
Perennial og Årlig Urter

Urter er enten staude eller årlig . Stauder urter vokser år etter år , og ettårige vil dø ut etter frost , som krever tillegg av nye planter til hagen hver vår . Flerårige urter inkluderer gressløk , kattemynte , lavendel , oregano og salvie . Ettårige inkluderer basilikum , dill , karve , fennikel og koriander . Persille er ansett som en biennale , som varer i to år før et nytt anlegg er nødvendig .
Innhøsting

Skjær tilbake en shoot til rett over et blad for å høste urter . Regelmessig klipping vil fremme ny vekst på resten av anlegget . Urter er best kutt i morgen når de essensielle oljer er mest konsentrert , og gir den beste smaken .
Økende urter innendørs

Økende urter innendørs tillater for helårs frisk smak. Urter i potter vil kreves godt drenert jord , og når dyrket innendørs , fortsatt trenger seks timer med sollys . Plasser potter i et sørvendt vindu og om nødvendig , gi ekstra belysning å stimulere til fortsatt vekst . Innendørs - vokst urter krever mer gjødsling enn når vokst utenfor . Bruk en vannløseligegjødsel for å holde plantene friske og høste bladene etter behov .
Sikrer

Friske urter kan tørkes eller fryses for senere bruk . Ved frysing , Blanch i kokende vann i 50 sekunder , kjølig i isvann , pakke og fryse . Frys dill , persille , gressløk og basilikum direkte , uten blanchering . Urter kan også tørkes i mikrobølgeovn. Plasser urter mellom papirhåndklær og mikrobølgeovn på middels for to til tre minutter . Bladene skal smuldre når du er klar , og kan kreve ytterligere 30 - minutters intervaller etter den første tørketiden til å bli helt tørr . Når tørket , oppbevares i en lufttett beholder og bruke etter behov .