En Umbelliferous Plant Med lakris Flavor

The umbelliferae eller fennikel familien har mange urter , inkludert kvann , kardemomme og gulrot , men den med lakris - aktig smak er mest sannsynlig fennikel ( Foeniculum ) . Foeniculum vulgare , felles dyrket variasjon, er lett å vokse i sol, godt drenert mellomrom . Historie

Grekerne og romerne brukte fennikel for medisinske og kulinariske formål . I midten av det 16. århundre , herbalist John Gerard viet en del av hans " urte" til anlegget , som har frø "smak søt likesom Annise frø . "
Culinary Bruker

En rekke Foeniculum vulgare , ' azoricum »eller « Florence fennikel " er oftest dyrket for dets smaks stilker og oppsvulmet base, referert til som den " bulb ". Fennikel pærer brukes i forberedelsene fiskeretter samt serveres rå i salater . Greenene og frø brukes som smaksforsterkere .
Sommerfugler

Som andre medlemmer av umbelliferae familien , er fennikel en vertsplanten for swallowtail sommerfugler, inkludert anis swallowtails i det vestlige USA og sorte swallowtails i øst. Selv om du aldri bruker fennikel for matlaging , gjør anlegget godt i butterfly og habitat hager .