Hjem Hage
1. Kjøling:
- Sil nyekstrahert ingefærjuice for å fjerne fruktkjøttet.
- Ha ingefærsaften over i en lufttett glasskrukke eller flaske.
- Merk glasset med dato for tilberedning og avkjøl.
– Nedkjølt ingefærjuice kan vanligvis vare i opptil en uke eller to.
2. Frysing:
- Tilbered fersk ingefærjuice som beskrevet ovenfor.
- Hell saften i isbitbrett, fyll hvert rom.
- Sett isbitbrettene i fryseren og frys til saftbitene er faste.
- Når de er frosne, overfører du ingefærsaftterningene til en frysesikker lufttett beholder eller pose.
– Frosne ingefærjuiceterninger kan holde seg i flere måneder.
- Når du er klar til bruk, tin ønsket antall terninger ved romtemperatur eller legg dem direkte til oppskrifter.
3. Hermetisering eller tapping:
- Følg de samme trinnene som å avkjøle ingefærjuicen.
- I stedet for å oppbevare det i kjøleskapet, lag en varmtvannsbadboks.
- Plasser de forseglede glasskrukkene eller flaskene med ingefærjuice i hermetikken, og sørg for at vannstanden dekker glassene med minst 2,5 cm.
- Kok opp vannet og hold et svakt oppkok i 10-15 minutter, juster for høyden.
- Fjern forsiktig glassene eller flaskene fra hermetikken ved hjelp av en krukkeløfter og la dem avkjøles helt på rist eller kjøkkenhåndkle.
– Ingefærjuice på boks eller flaske lagret på et kjølig, mørkt sted kan vare i flere måneder til ett år.
4. Dehydrering:
- Sil den nyekstraherte ingefærjuicen.
- Hell saften i et dehydratiseringsbrett eller fordel den tynt på bakepapir.
- Sett dehydratoren på en lav temperatur (rundt 45 °C) og la den gå i flere timer til ingefærsaften blir til et pulver.
- Oppbevar det dehydrerte ingefærjuicepulveret i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.
- For å bruke, bland ønsket mengde pulver med vann for å rekonstituere ingefærjuicen.
Husk å alltid følge riktige hygiene- og sikkerhetsrutiner når du konserverer eller håndterer ingefærjuice.