Hvordan steke kalkun i peanøttolje

Å steke en kalkun i peanøttolje er en deilig og smakfull måte å tilberede fuglen på til Thanksgiving eller en annen spesiell anledning. Peanøttolje har et høyt røykpunkt, noe som gjør den ideell for steking, og den gir også en deilig nøtteaktig smak til kalkunen.

Ingredienser:

* 1 (12 til 14 pund) kalkun, tint hvis den er frossen

* 2 liter peanøttolje

* 1 ss salt

* 1 ss sort pepper

* 1 ts hvitløkspulver

* 1 ts løkpulver

* 1 ts paprika

* 1 ts kajennepepper (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forbered kalkunen ved å fjerne halsen og innmaten. Skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann og tørk med tørkepapir.

2. Krydre kalkunen innvendig og utvendig med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, paprika og kajennepepper (om ønskelig).

3. Varm peanøttolje i en stor frityrkoker eller nederlandsk ovn over middels varme til oljen når 350 grader F.

4. Senk kalkunen forsiktig ned i den varme oljen, med brystsiden ned. Steker du en fugl som er for stor for gryten, kan oljen sprute, så vær forsiktig og bruk en veldig langsom og jevn senkeprosess.

5. Dekk til frityrkokeren eller den nederlandske ovnen og stek kalkunen i 3 til 4 minutter per pund, eller til den indre temperaturen til kalkunen når 165 grader F.

6. Bruk et kjøtttermometer med lang skaft for å sjekke innvendig temperatur på kalkunen ved å stikke den inn i den dypeste delen av brystet eller låret uten å berøre bein.

7. Når kalkunen er stekt, fjern den forsiktig fra frityrkokeren eller den nederlandske ovnen og plasser den på en rist for å renne av.

8. La kalkunen hvile i 15 minutter før skjæring og servering.

Tips:

* Sørg for å bruke en stor nok frityrkoker eller nederlandsk ovn; ellers kan oljen koke over.

* Ha alltid et brannslukningsapparat tilgjengelig når du steker en kalkun i tilfelle oljen tar fyr.

* Senk kalkunen forsiktig ned i den varme oljen sakte for å unngå sprut.

* Ikke dekk kalkunen med folie eller plastfolie, da dette vil forhindre at skinnet blir sprøtt.

* Når du frityrsteker kalkuner eller annen mat for den saks skyld, hold flammen avslått og bruk restvarmen. Det siste du vil er å koke oljen fordi det vil bare dampe kalkunen din i stedet for å steke den.

* For sikkerhets skyld, stek kalkunen din utendørs i et dekket kar som er spesielt designet for å steke en kalkun. Du bør ikke gjøre dette på kjøkkenet ditt.

* Bruk en tykkbunnet gryte eller frityrkoker for å fordele varmen jevnt og forhindre at oljen brenner seg.

* Hvis oljen begynner å ryke, slå umiddelbart av varmen og la oljen avkjøles. Ikke tilsett vann til oljen, da dette kan forårsake fettbrann.

* La kalkunen hvile i minst 15 minutter før skjæring og servering. Dette gjør at juicene kan omfordeles, noe som resulterer i en mer fuktig og smakfull kalkun.

Nyt den deilige stekte kalkunen din!