Hvordan fryse tomater i terninger

1. Rengjør tomatene: Vask tomatene og fjern eventuelle stilker.

2. Skjær tomater i terninger. Bruk en skarp kniv til å skjære de flådde tomatene i små, passe store terninger. Kutt så jevnt som mulig for konsistente resultater.

3. Forbered skuffen: Kle en stekeplate eller plate med bakepapir. Overfør de hakkede tomatene på det forede arket, og fordel dem jevnt i et enkelt lag. Pass på at tomatene ikke berører hverandre for å unngå klumper under frysing.

4. Frys tomatene: Sett brettet i fryseren i 1-2 timer eller til tomatterningene er helt frosne.

5. Overføring til fryseposer eller -beholdere: Når de er frosne, overfører du de frosne tomatene i terninger til frysesikre oppbevaringsposer, beholdere eller lufttette fryseposer. Klem ut overflødig luft fra posene eller beholderne for å unngå fryseforbrenning.

6. Etikett og lagre: Merk oppbevaringsbeholderne med dato og innhold. Oppbevar dem i fryseren ved 0°F (-18°C) for langtidskonservering.

Tips

- For å spare plass kan du stable flere lag med bakepapirkledde bakepapir i fryseren.

- Om ønskelig kan du blanchere tomatene før frysing for å beholde mer smak, tekstur og farge. For å gjøre dette, blancher tomatene i terninger i kokende vann i 30 sekunder, og overfør dem umiddelbart til et isbad for avkjøling. La det renne godt av før du smører på bakepapiret.

- Når du er klar til bruk, ta ut de frosne tomatene i terninger og la dem tine i kjøleskapet eller i romtemperatur. For rask tining legger du tomatene i et dørslag under rennende kaldt vann. Tining under rennende vann er også nyttig hvis du vil fjerne noe av saften.