Mikrobiologisk &Holde Kvaliteter Rice

Risikoen for sopp mikrober vokser i ris øker generelt med lufttemperatur og fuktighet . Så mye som mulig butikken din ris under 65 prosent relativ fuktighet , innenfor 10 grader F av gjennomsnittlig månedlig lufttemperatur og under 60 grader F. En Brigham Young University studie konkluderte med at polert hvit ris lagret i kjølige beholdere som inneholder materialer til å absorbere oksygen vil beholde sin smak og næringsstoffer mellom 25 og 30 år . Metal Bin Storage

Ulike temperaturer i lagret ris årsaken fuktighet for å flytte i ris . Problemet er større hvis du lagrer ris i metallbeholdere. Lagret ris er vanligvis varmere enn luften utenfor i slutten av høsten og tidlig vinter . Varm luft stiger langsomt fra sentrum av risen kjøles ned når den treffer den kalde luften i toppen av beholderen . De relative fuktigheten øker og toppen av risen vil få fuktighet , noe som er en invitasjon til sopp mikrober .
Flat Bin STOREAGE

Dips og topper i din ris vil begrense luftstrømmen. Hold ris nivå . Hvis du lagrer den ris i en flat bin , bruke vifter for å opprettholde en luftstrøm på minst 0,2 kubikkfot per minutt ( CFM ) for hver hundre pounds av ris ( CWT ) . Dette vil føre til kjøling eller oppvarming luft å bevege seg gjennom ris hver 100 til 200 timer . Hvis luftstrømmen er 0,1 cfm , kjøre dine fans 200 til 240 timer for hver CWT .

Fans

Kjør dine fans i høst når luften temperaturen er kaldere enn ris og om våren når lufttemperaturen er varmere enn ris. Hvis du holder din ris kjølig om vinteren , bør du varme den i løpet av våren . Hvis du kontrollere lufting fans manuelt , kjøre dem to eller tre ganger i uken eller når så relativ fuktighet utenfor er mellom 55 til 70 prosent . Hvis fuktigheten synker under dette området , vil din ris tørke ut; hvis det er over det, vil din ris få fuktighet , inviterer sopp mikrober . Du kan kjøpe en lufting controller som vil stoppe og starte fans avhengig av relativ fuktighet og lufttemperatur .
Rice fuktighetsnivå

ris bør inneholde mindre enn 12,5 prosent fuktighet i sommer . Hvis du holder ris på 14 prosent fuktighet om vinteren , vil det holde seg under den anbefalte 65 prosent luftfuktighet . Hvis du legger til 7 til 8 grader F av varme til kulde , tåkete luft , vil du redusere den relative fuktigheten fra 100 prosent til 75 prosent . Den beste måten å kontrollere fuktighetsnivået i din ris er å bruke en elektronisk fuktighetsføler for å måle fuktigheten i luften i din kasse. Noen sonder vil gi deg en luftfuktighet lesing i ca fem minutter .
Rice Inspeksjon

Inspiser ris ukentlig . Vær på vakt for lukt som tyder forringende , et verk av sopp mikrober . Ta ut og tørr våt ris . Etter at du tørker det , sørg for at det er fritt for mugg før du blander den tilbake med god ris . Hvis du har pålitelige , automatiserte fans , trenger du kanskje ikke å overvåke korn temperatur .