Plant & Leaf Petioles spises som grønnsaker

Petioles er spesialiserte blad stilker som finnes i mange planter . En bladstilken fungerer som et festepunkt mellom blader og stilker . I noen tilfeller lar petiole bladene skal slå for å følge solen. Petiole gir støtte til blad vev under kraftig vind eller kraftig regnvær . Tatt i betraktning at petioles er en så integrert del av en plante blad , bør det ikke komme som noen overraskelse at vi spiser et stort antall blad petioles som grønnsaker . Kinesiske Hodekål

kinesiske kålen er i stor grad vokst for sine petioles . Hvite , kjøttfulle petioles avslutte i tykke, grønne blader . Kinesiske kål som bok choy og Shanghai kål er utarbeidet ved å fjerne bladet helt og forkaster den. Mindre kinesiske kålen som choy sum er spist hele når bladene er fortsatt veldig øm .
Cardoons arkiv

Cardoons er nære slektninger til artisjokk . De er vokst spesielt for sine kjøttfulle petioles . Cardoon greener er generelt tilberedes for å eliminere den bitre smaken som kan utvikle seg i varmt klima . Foruten bladstilken , er de unge bladene og umodne blomster tidvis spist . Cardoons er høy i vitamin A, vitamin C og kalsium .
Fennikel

søt fennikel er en komplisert grønnsak , med en bulblike base, ribbet petioles og Lacy løvverk . Fennikel frø brukes i etnisk matlaging , og legger en lakris smak til retter . Basen og petioles er tilberedt som grønnsaker . Fennikel vokser vilt i deler av California der det har rømt dyrking .
Selleri

Selleri kan være den mest anerkjente petiole konsumert i Amerika . Denne grønne , ribbet bunt av stilker har et høyt vanninnhold og mild smak som gjør det flott for å spise rå . Selleri petioles kan være skiver og brukes i så ulike retter som wok og stuffing . Bladene ofte fungere som krydder .
Rabarbra

De fleste vet rabarbra fra sin hovedrolle som en kake frukt . Denne røde forfulgt rart er en utmerket kilde til vitamin A og C , og det er lavt i kalorier . Du kan koke rabarbra nesten enhver metode tenkelig, men du må kaste bladene . Rabarbra bladene er høy i oksalsyre , noe som gjør dem svært giftig .