Hva er Bamboo Shoots Made Of

? Prøver nye matvarer , særlig plantebasert mat , gir deg en bredere arsenal å jobbe med når du planlegger måltidene , spesielt hvis du er på en diett . Selvfølgelig , noen ganger mat du aldri har sett før kan se litt rart . Bambusskudd ser ut som flate, rektangulære strimler av fiberholdig gul sak , men de er egentlig en hendig gress - basert mat som kan legge crunchy bulk til måltider samtidig holde kalori teller lav . Identifikasjon

bambusskudd er bokstavelig talt de unge skuddene av visse bambus planter som begynner å vokse ut av bakken . Disse høstes når de er bare et par uker gammel og brukt i asiatiske retter , inkludert wokretter . Den friske shoot har et vagt konisk form , med et bredt stammen slutten smalner til et punkt . Den er pakket i hylser som har en spiss blad blad på slutten . Skuddene kommer fra noen få arter av ekte bambus , men ikke fra den heldige bambus , eller Dracaeana sanderana , at du kan holde på pulten din .
Ernæring

bambusskudd er en ekstremt lav - kalori mat som er høy i fiber og kalium . Den spiselige delen er fra kjernen av skudd , som ligger mot den enden som brukes til å bli festet til bambus anlegget . Skuddene inneholder høye mengder av lignaner , som kan inneholde fordelaktige egenskaper, slik som å være antisopp -og antibakteriell; skuddene har også fenoliske syrer, som kan ha antioksidantegenskaper.
kjenner kilden

Spiselige bambusskudd er høstet fra kun visse arter av bambus og på bestemte punkter i plantens levetid. Som profilert som bambus i hagen din kan virke , ikke prøv å høste skuddene . Selv om du er sikker på at bambus er fra en bambus arter som har spiselige skudd, kan plantene har blitt behandlet med eller utsatt for plantevernmidler , spesielt hvis anlegget er invaderende fra naboens hage. Hold deg til Beef shoots eller de fra anerkjente gårder .
Advarsel

Aldri spise en bambus skyte rå . Den " rå " skyter du får i bokser eller vakuum - pakket koffertene faktisk forkokte , fordi bambus i sin rå tilstand inneholder cyanogenic glykosider, stoffer som omdannes til blåsyre når kombinert med enzymer frigjøres ved tygging . Mens du kan kjøpe rå bambusskudd , må du forberede dem på en bestemt måte å deaktivere glycoside - enzymet reaksjon . Washington State University Cooperative Extension advarer deg å koke shoot i minst 20 minutter i et udekket pan etter peeling skyte og skjære den i tynne skiver .