Hvor tykk er Metal for en røyker ?

Hvis du og din familie elsker smaken av røkt kjøtt , kan du ønsker en røyker på egen hånd for å forberede kjøtt hjemme . Røykere er vanligvis fremstilt av stål, med et område for å holde ilden for røyking og evnen til å opprettholde en jevn temperatur for røken for å trenge inn i kjøttet. Tykkelsen av stål som brukes vil være av betydning for evnen til røkeren å oppnå og opprettholde de riktige temperaturene . Smoker Basics

Røykere er sammensatt av tre grunnleggende deler: ramme , brennkammeret og røyken kammer . Brennkammeret genererer brannen som skaper røyk, røykkammeret holder kjøttet som vil bli gjennomtrengt av røken , og en ramme holder det hele sammen . I tillegg krever en røyker skjermer eller kroker for å holde kjøttet , samt spjeld , og en ledeplate for å skille ilden fra kjøttet . Denne ledeplate er vanligvis en perforert metallplate som skiller ildstedet fra røykekammeret . De fleste hjem røykere er 1/8- til 1/4-tommers i tykkelse . Denne tykkelsen er betydelig nok til å holde varmen effektivt mens de røyker gjør jobben sin . Noen røykere kan være isolert , noe som bidrar til å hindre varmetap i kaldt klima .
Velge en produsert røyker
p Det er mange røykere tilgjengelig for forbrukerne , og de fleste vil gjøre en anstendig jobb med å røyke kjøttet . Imidlertid kan de som er mindre enn 1/8-inch-thick ikke vare så lenge som de som er laget av tykkere stål . De kan lekke overdrevet og har en vanskelig tid å opprettholde en konstant temperatur . Tykkere er alltid bedre for røykere , så det er verdt pengene å betale litt mer for en med tykkere materiale. Velg en røyker med tett sveisesøm som hindrer lekkasje av luft fra kammeret . Den røyker bør være bred nok til å holde en skive av ribbeina og høy nok for en kalkun .
Bygg ditt eget røker

mange gjør -det-selv foretrekker å bygge sine egne røykere , og mange gjør det billig med skrap eller resirkulert stål . Noen sveising erfaring er nyttig , selv om en mekanisk tilbøyelig person kan plukke opp denne ferdigheten med en time eller så av praksis . Å velge de riktige materialene som er minst 1/8-inch-thick for røyker er kritisk . Stålet skal være tykk nok til å opprettholde varmen på en konstant temperatur .
Røyker Forholdsregler

Ikke bruk ståltank eller trommelen som tidligere inneholdt løsemidler eller andre giftige stoffer. Residuet igjen på metallet kan være brennbare og giftige for mennesker . Røyker dører skal forsegle ordentlig uten lekkasje . Den røyker må kunne oppnå et adekvat steketemperatur slik at kjøttet blir riktig tilberedt , noe som betyr en indre temperatur på minst 120 til 160 grader Fahrenheit for de fleste typer kjøtt .