Hvordan lage en 11-punds kalkun

Å lage en kalkun på 11 pund krever nøye planlegging og oppmerksomhet for å sikre at den koker jevnt og grundig. Her er en trinn-for-trinn-guide for å hjelpe deg med å lage en kalkun på 11 pund:

Ingredienser:

- 11 pund fersk eller tint kalkun

- 1 ss usaltet smør, myknet

- 1 ss olivenolje

- 1 ts salt

- 1/2 ts nykvernet sort pepper

- Valgfrie krydder etter eget valg (som timian, rosmarin, salvie, sitron, hvitløk)

Instruksjoner:

1. Forbered Tyrkia:

- Forvarm ovnen til 350°F (175°C).

- Ta kalkunen ut av emballasjen og fjern eventuelle innmat eller nakke fra hulrommene.

- Skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann og tørk.

2. Kryssett Tyrkia:

- I en liten bolle kombinerer du myknet smør, olivenolje, salt og sort pepper.

- Gni blandingen over hele kalkunen, inkludert det indre hulrommet.

- Krydre hulrommet med valgfritt krydder.

3. Forbered kalkunen for steking:

- Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en stor stekepanne.

- Tilsett 1 kopp vann eller buljong i bunnen av stekepannen.

4. Dekke og steke:

- Dekk stekepannen med folie, form et telt over kalkunen.

- Stek kalkunen i den forvarmede ovnen i 3 timer tildekket, fjern deretter folien og stek i ytterligere 1 time uten lokk.

5. Baste Tyrkia:

- Hvert 30. minutt etter at du har fjernet folien, tråkle kalkunen med pannesaften for å holde den fuktig.

6. Test for ferdighet:

- Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kalkunen er ferdigstekt. Den indre temperaturen skal være 165 °F (74 °C) i den tykkeste delen av brystet.

7. La det hvile:

- Når kalkunen er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og dekk den løst med folie. La den hvile i minst 20 minutter før du skjærer den. Dette gjør at juicene kan omfordeles, noe som resulterer i en mer mør og smakfull kalkun.

8. Skjær og server:

- Skjær kalkunen i skiver og legg dem på et serveringsfat. Server med favorittsidene dine og nyt din deilige hjemmelagde kalkunmiddag!

Tips:

- For å sikre at kalkunen koker jevnt, sørg for at stekepannen er stor nok til å romme kalkunen uten overbefolkning.

- Hvis du foretrekker det, kan du legge grønnsaker eller rotgrønnsaker i bunnen av stekepannen for å steke sammen med kalkunen.

- For ekstra sprø hud, øk ovnstemperaturen til 450°F (230°C) de siste 10 minuttene av tilberedningstiden. Hold godt øye med den for å unngå brenning.