Hjem Hage
Ingredienser:
- 11 pund fersk eller tint kalkun
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- Valgfrie krydder etter eget valg (som timian, rosmarin, salvie, sitron, hvitløk)
Instruksjoner:
1. Forbered Tyrkia:
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C).
- Ta kalkunen ut av emballasjen og fjern eventuelle innmat eller nakke fra hulrommene.
- Skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann og tørk.
2. Kryssett Tyrkia:
- I en liten bolle kombinerer du myknet smør, olivenolje, salt og sort pepper.
- Gni blandingen over hele kalkunen, inkludert det indre hulrommet.
- Krydre hulrommet med valgfritt krydder.
3. Forbered kalkunen for steking:
- Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en stor stekepanne.
- Tilsett 1 kopp vann eller buljong i bunnen av stekepannen.
4. Dekke og steke:
- Dekk stekepannen med folie, form et telt over kalkunen.
- Stek kalkunen i den forvarmede ovnen i 3 timer tildekket, fjern deretter folien og stek i ytterligere 1 time uten lokk.
5. Baste Tyrkia:
- Hvert 30. minutt etter at du har fjernet folien, tråkle kalkunen med pannesaften for å holde den fuktig.
6. Test for ferdighet:
- Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kalkunen er ferdigstekt. Den indre temperaturen skal være 165 °F (74 °C) i den tykkeste delen av brystet.
7. La det hvile:
- Når kalkunen er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og dekk den løst med folie. La den hvile i minst 20 minutter før du skjærer den. Dette gjør at juicene kan omfordeles, noe som resulterer i en mer mør og smakfull kalkun.
8. Skjær og server:
- Skjær kalkunen i skiver og legg dem på et serveringsfat. Server med favorittsidene dine og nyt din deilige hjemmelagde kalkunmiddag!
Tips:
- For å sikre at kalkunen koker jevnt, sørg for at stekepannen er stor nok til å romme kalkunen uten overbefolkning.
- Hvis du foretrekker det, kan du legge grønnsaker eller rotgrønnsaker i bunnen av stekepannen for å steke sammen med kalkunen.
- For ekstra sprø hud, øk ovnstemperaturen til 450°F (230°C) de siste 10 minuttene av tilberedningstiden. Hold godt øye med den for å unngå brenning.