Dehydrerende Tomater Fra syke planter

kan Tomatplanter rammet av visse sykdommer fortsatt produsere trygg , spiselige tomater . Du kan dehydrere tomatene for bruk senere i år , men du må tørke og lagre dem på riktig måte . Tørkede tomater kan også bli utvannet og brukes i matlaging , inkludert supper og stuinger , i inntil ett år etter dehydrering . Er Syke Tomater trygt å spise ?

Før dehydrerende tomater fra en syk plante , forskning sykdommen effekt på mattrygghet . De fleste sykdommer påvirker ikke frukten selv , og tomat er trygt å konsumere . Ikke imidlertid lagre frø for planting ; de kan bære sykdommen , noe som resulterer i en andre generasjon av syke tomatplanter .
Dehydrating Tomater

I enkelte områder av verden , er tomater tørket eller dehydrert i søn Men i mange områder av USA , er sol - tørking tomater alltid ikke mulig . Dehydrerende tomater kan være en vanskelig prosess . For å tørke tomater hjemme , kan du bruke en ovn oppvarmet til 140 grader Fahrenheit . Skjær tomatene i skiver eller båter og fjern frøene . Deretter plasserer tomatene på cheesecloth som holdes på plass ved hjelp av pinner og la døren stå åpen i minst 4 inches . En vifte bør pekte inn i ovnen for å hjelpe til med luftsirkulasjon , noe som resulterer i jevnere tørking .
Identifisere riktig Tørkede tomater
p Det er ingen spesifikk tid for tørking , men snarere en teknikk for å identifisere når tomatene er blitt skikkelig tørket . De dehydrerte tomater bør være mørk rød i farge . Å ta på, vil de føle seg like tørr hud . De bør ikke være vanskelig eller sprø , eller bør de være fuktig eller klebrig . Ingen tomat papirmasse bør holde seg til fingrene når tomatene blir berørt .
Beste Tomater for Tørking

Visse arter av tomater er bedre for tørking enn andre. Tomat arter som har mye vann eller gel mellom frøene er ikke anbefalt for tørking . I stedet bruker tomater som Roma tomater , pæretomater , plommetomater eller italienske tomater , da disse har mer tomat kjøtt og mindre vann eller gel mellom frøene .
Alternative metoder for Dehydrerende Tomater

Bortsett fra sol tørking og ovn tørking , det finnes alternative måter å tørke tomater . En dehydrator , som er et elektrisk apparat , kan dehydrere frukten . Dehydrators kan være kostbart , men er utstyrt med en vifte og er i stand til å opprettholde en lav, jevn temperatur. Når du bruker en dehydrator , må du følge instruksjonene fra produsenten .
Lagring og Rehydrering

Du kan enkelt lagre dehydrert tomater bruke plastposer eller lufttette krukker . Ved lagring i plastposer , sørg for å fjerne all luften . Du kan lagre dehydrert tomater i romtemperatur i et mørkt , kjølig kabinett for omtrent ett år . Bruk en fryser til å lagre tomatene for mer enn et år . Rehydrere tomatene ved å dyppe dem i vann , vin , vegetabilsk juice eller annen væske som kreves av oppskriften . En til to timer er alt som trengs for å rehydrere tomatene , men tomater gjennomvåt over natten eller for mer enn to timer bør være nedkjølt .