Er mikrobølger farlig for Mat

? Leftovers er varmes opp i mikrobølgeovnen hele tiden , mikrobølgeovn middager mate tusener og kontor lunsjer er oppvarmet daglig over hele landet . Det finnes imidlertid noe uenighet om hva de reelle fakta om hva som skjer med maten varmet opp i mikrobølgeovn . Begge sider av argumentet synes å ha noen vitenskapelige bevis på deres side som er verdt å vurdere , men konsensus synes å være at mikrobølger er ikke farlig for mat. Antioksidanter

Antioksidanter har sterk kreft kampene og anti - aging egenskaper . Mat som er rik på antioksidanter er generelt ansett som en viktig del av et sunt kosthold . Men en studie som dukket opp i Journal of Science of Food and Agriculture viste en uønsket effekt av mikrobølgeovnen på brokkoli . Tre viktige antioksidanter i brokkoli ble redusert med en margin på 74-97 prosent når varmes i mikrobølgeovn , sammenlignet med 8 til 11 prosent når dampet .
Vitaminer

Vitaminer , noen som er antioksidanter , er også antatt av enkelte å være påvirket av microwaving prosessen . Men en New York Times artikkel som siterer en studie utført ved Cornell University ser ut til å motbevise det. Konklusjonen her er at mikrobølger ikke ødelegger så mye av vitamininnholdet i mat som kokes gjør at vannet tilsettes til grønnsakene i komfyrtopp koke igler bort mange av næringsstoffene . Som en matlaging metode som ikke bruker vann , mikrobølgeovn igjen mer av vitaminene intakt .
Stråling

Ett av argumentene ofte brakt ut av de som er imot bruk av mikrobølger til å lage mat er påstanden om at mikrobølger setter stråling i mat . Bølgene som mikrobølger bruke til å koke maten er den samme som bølgene som overfører dine radiosignaler og tv . De typer av stråling som er farlige for mennesker , slik som røntgenstråler , er i den andre enden av spekteret. USDA sier klart og tydelig at maten ikke blir radioaktivt gjennom mikrobølgeovn matlaging .
Karsinogener

Noen studier har påstått at mikrobølgekokingen skaper kreftfremkallendekreftfremkallende i maten tilberedes i denne måten. Men de eneste studiene som har levert bevis for denne typen er nå flere tiår gammel og har ennå til å ha sine funn underbygd av moderne vitenskap . Health Canada enig med USDA vurdering at mikrobølgeovn matlaging er trygt . Forskere fra organisasjonen har anmeldt all relevant materiale og føler det er ingen bevis for å støtte noen teori som sier at mikrobølger øke kreftfremkallende innhold av mat .