Hvordan lage en enkel brødoppskrift som kan trekkes fra over natten

Ingredienser:

• 1 1/2 kopper varmt vann (ca. 110°F)

• 1 ss granulert sukker

• 2 1/4 ts aktiv tørrgjær

• 1/4 kopp usaltet smør, smeltet

• 1 stort egg

• 1 ts salt

• 4 kopper universalmel, pluss mer for forming

• 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, smeltet

• 1 kopp (pakket) lys brunt sukker

• 1 ts malt kanel

• 1/2 ts malt muskatnøtt

Instruksjoner:

1. Kombiner det varme vannet, perlesukkeret og gjæren i bollen til en mikser med deigkrok. La stå i 5 minutter, til gjæren er skummende.

2. Tilsett det smeltede smøret, egget og saltet i bollen og pisk på lav hastighet i 30 sekunder, eller til det er blandet.

3. Tilsett 4 kopper mel, 1 kopp om gangen, og pisk på middels hastighet i 2 minutter, eller til deigen kommer sammen og danner en ball.

4. Smør en stor bolle med kokespray. Ha deigen over i bollen og vend den for å dekke i fettet. Dekk til med plastfolie og la heve på et lunt sted i 1 time, eller til dobbel størrelse.

5. Slå ned deigen og del den i to. Rull ut hver halvdel til et 12x9-tommers rektangel.

6. I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, brunt sukker, kanel og muskatnøtt. Pensle halvparten av blandingen over hvert rektangel med deig.

7. Rull opp hvert rektangel av deigen stramt, start fra langsiden. Klem kantene for å forsegle.

8. Kutt hver rull i 12 biter. Plasser bitene i en smurt 9x13-tommers stekepanne, med kuttesiden opp.

9. Dekk formen med plastfolie og la heve på et lunt sted i 30 minutter, eller til dobbel størrelse.

10. Forvarm ovnen til 350°F.

11. Stek det uttrekkbare brødet i 25-30 minutter, eller til det er gyldenbrunt.

12. La avkjøle i 10 minutter før servering.

Tips:

• For best resultat, bruk en deigkrok når du blander deigen. Dette vil bidra til å utvikle glutenet og gi brødet en seig tekstur.

• Hvis du ikke har en stativmikser, kan du også lage deigen for hånd. Bare pass på å elte den i minst 5 minutter, til den er jevn og elastisk.

• Du kan legge til alle ønskede blandinger i brødet, for eksempel hakkede nøtter, tørket frukt eller sjokoladebiter.

• Brødet kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager. Den kan også fryses i opptil 2 måneder. For å fryse, pakk brødet godt inn i plastfolie og legg det deretter i en frysepose. Tin brødet over natten i kjøleskapet før servering.