Forskjellen mellom balsamicoeddik &Vinaigrette

God mat inviterer en sanselig opplevelse . Pretty om et fat med salatgrønnsaker , oliven og fetaost kan være, og likevel frisk det smaker , når du legger bite og smak i form av en dressing du ta med alle dine sanser i spill . Dressinger er ikke reservert for salte kurs enten; en duskregn av ekte balsamicoeddikog et hint av chili på iskrem er en åpenbaring . Kjenn dine dressinger og sine evner , og legge mer zing til ditt kjøkken . Balsamicoeddik

Ekte balsamico eddik er laget i den italienske provinsen Modena , tar over 30 år å oppnå sin sirupsaktig glatthet og rik smak . Balsamic.com beskriver hvordan arbeidstakere putre druesaftpå lav varme for å redusere det , og legge til gjær for gjæring . Den gjæret juice er beriket med en " madre " kultur , eller " mor" - en liten mengde av vintage balsamico eddik , deretter lagret i alderen fat en rekke tresorter som kastanje , kirsebær og Mulberry . I løpet av årene , saften langsomt fordamper og blir dekantert inn i stadig mindre fat , noe som resulterer til slutt i den rike , søt balsamicoeddikettertraktet over hele verden .
Balsamicoeddik På sin egen

Balsamicoeddik bringer en unik smak til vinaigrette dressinger , men det har sin egen sang å synge , og er best brukt på egen hånd . Gi en liten skål med balsamicoeddiksom en dip for rå grønnsaker crudités eller rå fisk . Drypp det på desserter , slather det på stekte grønnsaker eller redusere det ytterligere å legge til en sirupsaktig tang til kjøtt eller grønnsaksretter , for en fyldig smak som ellers er maskert ved tilsetning av oljer eller urter i standard dressinger .

vinaigrette dressing

smaker av vinaigrette dressinger er utledet fra tillegg av eddik til olje og forholdet én til den andre , og noen urter eller krydder du har lyst til å legge til. Valnøtt , sesam , oliven , jord - mutter eller solsikke oljer gjøre gode ingrediensene til dressingen , og du kan legge til urter , hakket hvitløk , krydder og mustards . Gordon Ramsay foreslår å blande en av mutter oljer med en lighter solsikkeolje for subtile smaken , og til å bruke lettere eddiker som ris vin eller rett og slett noen hvitvin for å redusere den sure smaken .
Lagring Eddik - basert Dressinger

Blend vinaigrette dressinger og lagre i en lufttett krukke i kjøleskapet i opptil to uker . Gi flasken en god shake før hver bruk . Ekte balsamico eddik er i aldersgruppen over 30 år, og er på flaske i mørkt glass for å beskytte den mot lys . Det vil holde i mange år hvis du oppbevarer den på et kjølig , mørkt sted . Billigere varianter enten har eddik lagt til dem eller ikke har vært i alderen så lenge den tradisjonelle produkt , men de er tilstrekkelig hvis budsjettet ikke vil tillate deg å ha råd til de dyrere variantene .