Hjem Hage
Koriander , eller Coriandrum sativum , og persille , eller Petroselinum crispum , er begge funnet i Apiaceae familien . Koriander er en ettårig urt , mens persille er en biennale urt . Persille er innfødt til Vest-Asia og Europa . Koriander stammer fra Sør-Europa og østlige Middelhavet områder .
Næringsstoffer
Persille og koriander er gode kilder til flere viktige næringsstoffer . Persille inneholder betakaroten og vitamin C. Selv om persille inneholder små mengder kalium , folat og jern , er det dobbelt så mye som finnes i koriander . Persille har også betydelig mer vitamin C enn koriander . Koriander inneholder dobbelt så mye antioksidanter fytokjemikalier som persille .
Flavor arkiv
Koriander frø har en krydret , sitrus smaken . Bladene, som er kjent som koriander , er sagt å ha en frisk , bitter smak av sitrus . Noen beskriver korianderblader som å ha en såpe eller metallisk smak . I motsetning koriander , har bladpersille en mild , pepperaktig smak . Begge er ofte forvirret for det andre på grunn av deres lignende utseende og tekstur .
Bruker
Mesteparten av koriander anlegget, inkludert bladene , stammen , røtter og frø er anvendes. Bare bladene av persille planter er vanligvis brukt i matlaging . Persille blader blir ofte brukt til å pynte matvarer og som ingrediens i supper og stuinger . Persille frø olje noen ganger legger duft til parfymer og såper . Koriander er ofte brukt til smaken et bredt utvalg av matvarer, inkludert supper, sauser , kaker , oster og brød . Det er noen ganger lagt til alkoholholdige drikkevarer . Koriander legger også duft til kosmetikk .