The Safety of Bronse bestikk

Spisestue bestikk som kokekar , servise og bestikk er laget av en rekke materialer : tre, porselen, glass , horn , bein og ulike metaller . Vanlig brukte metaller omfatter rustfritt stål , støpejern, aluminium , kobber , messing og bronse . Alle disse metallene er trygge for matlaging og spising bruk , selv om kobber , messing og bronse krever forsiktig bruk og er best unngås i visse situasjoner . Beskrivelse

Kobber er et mykt , formbart mineral element som finnes i ulike deler av verden . Metallurger kombinere rent kobber sammen med andre elementer for å lage legeringer som er sterkere enn naturlig kobber. Når kobber er kombinert med sink, er den resulterende legeringen kalles messing. Når kobber er kombinert med tinn, er den resulterende legeringen kalles bronse. Ordene blir noen ganger brukt om hverandre , men de to legeringer er svært forskjellige . Bronse er hardere og mer motstandsdyktig mot korrosjon .
Historiske bruksområder

Bronse ble oppdaget i 3500-4500 f.Kr. og var opprinnelig en legering av kobber og arsen , mens tinn - og - kobber kombinasjon tok forrang ca 1000 år senere . På grunn av sin hardhet , begynte det å erstatte stein i våpen og , til slutt , i kokekar . De gamle greske og romerske sivilisasjonene bidratt til å spre bruken av bronse over hele Europa , mens Kina og India er godt kjent for sine bronse , både dekorativt og kulinarisk .

Forholdsregler

Når du bruker bronse kjøkkenutstyr , sørg for at de er av moderne produksjon . Eldre elementer kan ha noen mengden bly eller arsen kombinert med kobber og tinn . Disse elementene kan lekke fra metall i maten under tilberedningen . Både bly og arsenikk er kumulative giftstoff ; det vil si at de kan bygge opp i kroppen din over tid og undergrave din helse før alvorlige symptomer er åpenbare . Moderne produsenter av bronse kokekar og bestikk anbefale at du unngår å bruke disse elementene med sure matvarer . Unngå mat som inneholder eddik , tomater eller sitrusfrukter . Det anbefales også at du ikke oppbevare mat i bronse beholdere for lengre perioder . Moderne bronse kjøkkenutstyr er ofte belagt med tinn ; hvis kokekaret har et slikt belegg , inspisere den regelmessig for skader og har belegget reparert etter behov .
Vedlikehold og rengjøring

Bronse som ikke er lakkert vil farge og korroderer lett hvis det er igjen i kontakt med mat eller væske . Det er best å vaske bronse kjøkkenutstyr umiddelbart etter bruk . Bruk vanlig rengjøringsmiddel spesielt formulert for bronse , etter produsentens anvisninger , eller bruke en hjemmelaget pasta bestående av en teskje salt oppløst i en kopp hvit eddik og blandet med nok mel til å lage en lime . Påfør lim til bronse og og la den sitte i 15 til 60 minutter, og skyll med rent, varmt vann og polish tørr. Ikke bruk sterke eller slipende rengjøringsmidler på dine bronse kjøkkenutstyr , som slike rengjøringsmidler kan skade både bronse i seg selv og noe lakk eller tinn beskyttende belegg for at det kan ha .