Holdbarheten av Pure Vanilla

Duftende vanilje bønner og ren vanilje ekstrakt legge en aromatisk og smakfull touch til dine favoritt baking. Alle vet duft av vanilje wafting gjennom luften betyr noe spesielt er matlaging . Dessverre , kan rene vanilje ekstrakt og vanilje bønner være ganske kostbar , og kjøpe i bulk å spare penger kan se attraktivt . Pass på at du lagrer som left vanilje riktig for å få den lengste holdbarheten mulig . Vanilla Bean

Herdet vanilje bønner ligne tynne strimler av lær eller beef jerky og varierer i farge fra dyp rød til brun eller svart , avhengig av variasjon , herdeprosessen og fuktighetsinnhold . Et sjokolade - brunt bønne med et fuktighetsinnhold mellom 18 og 25 prosent er foretrukket for fremstilling vaniljeekstrakt. Frøene inne i bønne pod gi bønne sin distinkte smak .
Lagring Vanilla Beans

Butikk vanilje bønner i et kjølig , mørkt sted , for eksempel et skap i en kjølig kjeller . Den ideelle temperaturen for lagring av vanilje er mellom 50 og 60 grader Fahrenheit , med fuktighet fra 60 til 65 prosent . Hold bønner innpakket tett i plastfolie og inne i en lufttett glassbeholder . Hvis lagret på riktig måte , vil vanilje bønner vare opp til to år, men bør brukes i det første året hvis mulig .
Pure Vanilla Extract

Vanilla bønner gjennomvåt i lange perioder i alkohol produsere ren vanilje ekstrakt . De ferdige vanilje ekstrakt gjennomsnitt om lag 35 til 37 prosent alkohol i kommersiell produksjon , men den alkoholinnhold på hjemmelaget vaniljeekstrakt varierer , avhengig av type og bevis på alkohol brukes . Alkohol bidrar til å gi ren vanilje ekstrakt sin lange holdbarhet . Butikk vanilje ekstrakt i et kjølig og tørt sted vekk fra varme , lys og luft ved temperaturer mindre enn eller lik 70 grader Fahrenheit . Hvis lagret på riktig måte , vil ren vanilje ekstrakt vare opp til to år .
Advarsel

Fordi vanilje har en relativt lang holdbarhetstid , kan du bli fristet til å kjøpe de ekstra - store flasker med billig vanilje du ser på markedet mens du er på ferie utenfor USA . Men sjekk etiketten nøye før du kjøper . Disse rimelige ekstrakter kan være laget av tonka bønner, et medlem av erte familien . Tonka bønner leach kumarin i ekstraktet. Kumarin har blitt utestengt fra USA på grunn av potensielt giftige bivirkninger , inkludert lever og nyreskader . Velg bare ren vanilje ekstrakt .