Hva er en selv Tråkling Cast Iron

? For å forberede en lapskaus eller stek , velger støpejern i stedet for tradisjonelle baking panner . Støpejern potter har en tung konstruksjon som sakte overfører varmen til maten , ideell for lange, langsomme tilberedningsmetoder . Et alternativ for noen støpejern kokekar er selv tråkling lokket . Velg disse lokkene for å dekke støpejern potter brukt for lang , fuktig matlaging som stekepanne eller ulme for fuktige og saftige resultater uten innsats for kontinuerlig Rasting under matlagingen . Selv Tråkling Cast Iron Lokk

Selv tråkling støpejern refererer til den spesialdesignede lokket av potten med rygger eller pigger på innsiden . Disse lokkene er utformet for å fange dampen som stiger opp i kokebeholderen, og kondenserer dampen tilbake i vannet på innsiden av lokket. Derfra , drypper vannet ned toppene og ned igjen på maten som vann fra en Dryppsteinene i en hule .
Funksjoner

Når du velger en selv tråkling lokk for en jern potten , opt for et lokk som passer godt inn i din potten . Uten en tett passform , slippes damp , noe som reduserer mengden av kondens på innsiden av gryten og minske effektiviteten av selvtråklelokket. Se etter en høy kuppel form på en selv tråkling lokk . Eldre , ikke- selvtråkleslokk vil være flatere , å holde kull å snu potten inn i en ovn , men selvtråkleslokk vil være høyere og toppet seg for damp å dryppe inn i potten .

Bruk

Plasser selvtråklelokket på jern potten for matlaging fuktige matvarer som stuinger , stekt kjøtt eller supper . For koking av mat som paier eller kjeks i en jern potten , la lokket av for baking maten i ovnen . På en campingplass eller på toppen av ovnen , vikle et håndkle rundt innsiden av lokket før du dekker potten . Fold den overskytende håndkle på toppen av lokket for å holde den ut av brannen. Den lukkede lokk snur gryte i en utendørs ovn , og håndkle fanger kondens , holde bakevarer fra å bli soggy som de koker .
Vedlikehold og rengjøring

Selv Rasting støpejern lokk er laget av samme støpejern som potten og krever samme omsorg . For uforet lokk , tørk av overflødig væske etter koking når lokket er kult . Tørk innsiden av lokket med et tynt lag av smeltet vegetabilsk fett for å hindre rustdannelse under lagring . Langs innsiden av lokket med et papirhåndkle for å beskytte metallet og absorbere eventuelle ekstra fuktighet i lagringsmiljøet . Unngå vask støpejern med store mengder såpe fordi porene i lokket kan felle såpe og slipp den inn kondenserende damp og på maten når den brukes ved til matlaging .