Hvordan velge og forberede et gresskar

1. Velg et fast, dypfarget gresskar med en glatt, plettfri skall.

2. Velg et gresskar som er tungt for størrelsen, da dette indikerer et tykt, kjøttfullt indre.

3. Unngå gresskar som er sprukket, myke eller har noen tegn på blåmerker.

4. Stilken på gresskaret skal være fast og fortsatt festet. Dette sikrer at gresskaret fortsatt er ferskt.

5. Velg et gresskar som er godt formet og ensartet i størrelse, noe som gjør det lettere å forberede og skjære.

Forberedelse av gresskaret

1. Begynn med å rengjøre utsiden av gresskaret med en ren, fuktig klut eller en skrubbebørste. Dette hjelper til med å fjerne smuss eller rusk på huden.

2. Finn deretter stammen til gresskaret. Bruk en skarp kniv, trim forsiktig rundt stilken for å lage en sirkulær åpning som er bred nok til å skrape ut kjøttet og frøene.

3. Når åpningen er klar, bruk en stor skje eller isskje til å øse ut alt gresskarkjøttet og frøene fra innsiden av gresskaret. Sørg for å få i deg så mye av kjøttet og frøene som mulig, da disse kan brukes i andre oppskrifter (f.eks. gresskarsuppe eller ristede gresskarkjerner).

4. Når alt kjøtt og frø er fjernet, skyll innsiden av gresskaret grundig med kaldt vann for å rense ut eventuelle gjenværende biter. Tøm den opp ned for å la overflødig vann renne av.