Hjem Hage
Agave er en meksikansk plante som ligner en kaktus eller yucca , og hvis nektar er kjent som " honning vann . " Det finnes mer enn 100 forskjellige arter av agave , med den blå agave sin nektar å være den foretrukne variasjon. Når anlegget er mellom sju og ti år gamle , er bladene kuttet tilbake til kjernen . Saften er hentet fra kjernen og deretter oppvarmet og filtrert for å gjøre agave nektar .
Glykemisk indeks
Glykemisk indeks er en verdi gitt til en mat å uttrykke hvordan raskt det hever blodsukkernivået . Dietter som South Beach og Atkins utnytte glykemisk indeks for å holde sukker nivåer under kontroll . Den glykemisk indeks av ren glukose er 100 , og andre matvarer er tildelt verdier basert på det nummeret. Glykemisk indeks for 2 ss . av agave nektar er 30 .
glykemisk belastning
Glykemisk belastning tar også hensyn til antall fordøyelige karbohydrater i en food å beregne den samlede blodsukker innvirkning . En glykemisk belastning som er større enn 20 regnes som høy , 10 til 19 er middels og mindre enn 10 er lav. For å bestemme glykemisk belastning av mat , multipliserer du glykemisk indeksverdien med antall karbohydrater i en enkel servering , og deretter dele dette tallet med 100 . Glykemisk belastning av 2 ss . servering av agave nektar er 9,6 . Dette tallet er lavere enn for ett medium eple .
Bruker
Du kan legge agave nektar for mange oppskrifter som en erstatning for en rekke søtstoffer . Innbytter agave søtningsmiddel for honning og lønnesirupi forholdet 1:1 , noe som betyr at for hver spiseskje honning eller lønnesirup, en en spiseskje agave . Bruk 2/3 kopp agave nektar for hver kopp hvitt sukker i en oppskrift , men redusere de andre væsker i oppskriften med ¼ til 1/3 kopp . Brunt sukker har mer fuktighet enn hvit , så bruk 2/3 kopp agave for en kopp brunt sukker , men reduserer bare væsken med ¼ cup . Reduser ovnstemperaturen ved 25 grader Fahrenheit og øke steketiden når du bruker agave nektar som søtningsmiddel i bakevarer .