Hvordan Blanch Broad bønner

blanche stopper eller bremser enzymproduserendehandling i grønnsaker, slik at de beholder mesteparten av sin tekstur , farge og smak under lagring . Blanche gir også minimal matlaging for grønnsaker , slik at de kan holde seg friske og fast når servert . Bondebønner , eller Fava bønner , produsere store , spiselige frø som ser omtrent samme størrelse som limabønner , men mindre flat . De er vanligvis servert fersk i sine grønne scenen , selv om de fortsatt krever litt matlaging før du serverer dem . Blanche holder dem grønt og smakfull, enten du server umiddelbart eller fryse dem for senere . Du trenger
Colander
Pot
Bowl
Ice
hullsleiv eller sil på
Vis flere instruksjoner
en

Plasser avskallede bondebønner i et dørslag og skyll dem under kaldt vann . Avhende eventuelle skadde eller misfargede bønner .
To

Fyll en stor gryte med 1 liter vann og sett den på komfyren brenner . Fyll en bolle med isvann og sett den i nærheten av komfyren .
3

Varm vannet i potten til en full koke over middels høy varme .
4

Drop £ 1 av vasket hestebønner i kokende vann . La vannet gå tilbake til en byll og koke bønnene i fire minutter .
5

Fjern tavella fra vannet med en hullsleiv eller sil . Plasser bønner i isvann og la dem avkjøles i minst fire minutter .
6

Tapp isvann fra de forvellede bønner . Serve bønner forvellet , legge dem til andre ingredienser , eller fryse dem i en lukket beholder .