Hvordan konservere kirsebær

Kirsebær er deilige sommerfrukter som kan konserveres for senere nytelse. Her er noen metoder for å konservere kirsebær:

1. Hermetikk:

- Vask kirsebærene og fjern eventuell skadet eller knust frukt.

- Vask hermetikkglassene og lokkene i varmt såpevann og steriliser dem i kokende vann i 10 minutter.

- Bland sukker og vann i en stor kjele og kok opp på middels varme, rør for å løse opp sukkeret.

- Tilsett kirsebær og kok opp igjen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5-10 minutter, eller til kirsebærene har blitt myke, men fortsatt holder formen.

- Hell kirsebærene og sirupen i de steriliserte glassene, og la det være 1/4 tommes headspace øverst.

- Fjern luftbobler ved å banke glassene forsiktig på en benkeplate. Tørk kantene på glassene rene med et fuktig papirhåndkle.

- Plasser lokk og bånd på glassene og stram til fingeren stram.

- Bearbeid glassene i en kokende vannboks i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på glassene.

- Slå av varmen og la glassene avkjøles i hermetikken i 5 minutter før de tas ut.

- La glassene avkjøles helt før de oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

2. Frysing:

- Vask og grop kirsebærene.

- Fordel kirsebærene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i fryseren til de er frosne.

- Overfør de frosne kirsebærene til frysesikre poser eller beholdere.

- Kirsebær kan fryses i opptil 6-8 måneder.

3. Tørking:

- Vask kirsebærene og fjern eventuell skadet eller knust frukt.

- Grubb og del kirsebærene.

- Fordel kirsebærskivene på en stekeplate kledd med bakepapir.

- Plasser bakeplaten i en dehydrator eller varm ovn ved 100-110°F (38-43°C) med døren litt åpen for å la fuktighet slippe ut.

- Tørk kirsebærene til de er læraktige og smidige, ca 6-8 timer.

- Oppbevar de tørkede kirsebærene i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.

4. Lage kirsebærsyltetøy eller gelé:

- Vask og grop kirsebærene.

- Kombiner kirsebær, sukker, sitronsaft og pektin i en stor kjele og kok opp på middels varme.

- Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til blandingen har tyknet.

- Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøles i noen minutter.

- Hell syltetøyet i steriliserte krukker, og la det være 1/4 tommes headspace øverst.

- Fjern luftbobler ved å banke glassene forsiktig på en benkeplate. Tørk kantene på glassene rene med et fuktig papirhåndkle.

- Plasser lokk og bånd på glassene og stram til fingeren stram.

- Bearbeid glassene i en kokende vannboks i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på glassene.

- Slå av varmen og la glassene avkjøles i hermetikken i 5 minutter før de tas ut.

- La glassene avkjøles helt før de oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Disse metodene vil tillate deg å bevare kirsebær og nyte deres deilige smak hele året.