Hvordan lage og bevare ferskensyltetøy

Å lage deilig ferskensyltetøy som du kan konservere for senere nytelse er en morsom og givende opplevelse. Her er en trinn-for-trinn-guide som hjelper deg med å lage og bevare ditt eget ferskensyltetøy:

Ingredienser:

- 4 kopper (ca. 1,8 kg) modne ferskener, skrellet, uthulet og hakket

- 2 kopper (500 g) granulert sukker

- 2 ss (30 ml) sitronsaft

- 1 boks (1,75 oz/50 g) pulverisert fruktpektin

Instruksjoner:

1. Forbered ferskenene:

- Vask og skrell ferskenene.

- Skjær dem i to og fjern gropene.

- Kutt ferskenene i små biter.

2. Lag Jam:

- I en stor gryte kombinerer du hakkede ferskener og perlesukker.

- Gi blandingen et oppkok på middels varme, rør hele tiden for å unngå å sette seg fast.

- Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter, eller til ferskenene har blitt myke.

3. Tilsett sitronsaft og pektin:

- Rør inn sitronsaft og pulverisert fruktpektin.

- Gi blandingen et oppkok igjen, mens du rører hele tiden.

- Kok i 1 minutt, eller til syltetøyet tykner.

4. Test for ferdighet:

- For å sjekke om syltetøyet er ferdig, legg en liten mengde på en kald tallerken.

– Hvis syltetøyet rynker når du forsiktig trykker på det med fingeren, er det klart.

5. Overfør til krukker:

- Fjern syltetøyet fra varmen og hell det umiddelbart i rene, steriliserte glass.

- Fyll glassene til innenfor 1/4 tomme (0,6 cm) fra kanten.

6. Forsegl krukkene:

- Tørk kantene på glassene rene for å fjerne overflødig papirstopp.

- Sett lokkene på glassene og skru dem godt til.

7. Behandle glassene:

- For å bevare syltetøyet må du behandle glassene i et varmt vannbad.

- Fyll en stor gryte med nok vann til å dekke glassene med 5 cm.

- Kok opp vannet og sett glassene i gryten.

- Dekk til kjelen og bearbeid glassene i 10 minutter.

8. Avkjøl glassene:

- Etter bearbeiding fjerner du glassene fra varmtvannsbadet og lar dem avkjøles helt i romtemperatur.

9. Sjekk forseglingene:

- Når glassene er avkjølt, sjekk forseglingene for å sikre at de er lufttette.

- Trykk på midten av lokkene for å sikre at de ikke bøyer seg eller spretter opp.

10. Lagre Jam:

- Riktig forseglede glass med ferskensyltetøy kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år.

Tips:

- For å enkelt skrelle ferskenene, dypp dem i kokende vann i 30 sekunder for å løsne skallet.

- Du kan legge til krydder som kanel, nellik eller vaniljeekstrakt for å forbedre smaken av syltetøyet.

- Steriliser glass og lokk ved å koke dem i vann i 10 minutter.

- Sørg for at glassene er helt forseglet før du oppbevarer dem.

Nyt ditt hjemmelagde ferskensyltetøy! Det er et deilig pålegg for toast, pannekaker, eller til og med som fyll for bakverk og desserter.