Hvordan lage blåbærmuffins

* 1 3/4 kopper allsidig mel

* 1 1/2 ts bakepulver

* 1/2 ts natron

* 1/2 ts salt

* 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, myknet

* 3/4 ​​kopp granulert sukker

* 2 store egg

* 1 kopp friske blåbær

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C). Smør en 12-kopps muffinsform.

2. I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.

3. I en stor bolle fløter du sammen smør og sukker til det er lett og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstraktet.

4. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene vekselvis med melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Rør inn blåbærene.

5. Fordel røren mellom de tilberedte muffinskoppene. Stek i 18-22 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

6. La muffinsene avkjøles i formen i noen minutter før de vender ut på rist for å avkjøles helt.

Tips

* For en fuktig muffins, pass på å ikke blande røren for mye. Bare bland til ingrediensene er kombinert.

* Har du ikke friske blåbær kan du bruke frosne blåbær i stedet. Bare sørg for å tine dem før bruk.

* Du kan også legge til andre blandinger i muffinsene, for eksempel sjokoladebiter, nøtter eller tørket frukt.

* Blåbærmuffins er best når de spises den dagen de lages, men de kan lages på forhånd. Oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager, eller i kjøleskapet i opptil 5 dager.