Hva er hydrolysert maisgluten?

Hydrolysert maisgluten er et proteinhydrolysat laget av maisgluten. Det er en gul til brunaktig væske med en mild smak og lukt. Det brukes som et tilsetningsstoff, spesielt i soyasaus, for å forbedre smak og farge. Det brukes også som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator.

Hydrolysert maisgluten produseres ved å varme opp maisgluten med et proteaseenzym, som bryter ned proteinene til mindre peptider og aminosyrer. Denne prosessen gjør maisgluten mer løselig og lettere å fordøye.

Hydrolysert maisgluten anses som trygt for konsum. Noen mennesker kan imidlertid oppleve allergiske reaksjoner på maisgluten. Symptomer på maisglutenallergi kan omfatte elveblest, hevelse, pustevansker og anafylaksi. Hvis du opplever noen av disse symptomene etter inntak av hydrolysert maisgluten, bør du umiddelbart søke lege.

Her er noen tilleggsdetaljer om hydrolysert maisgluten:

* Det er vanligvis produsert av ikke-GMO mais.

* Det er en god proteinkilde, som inneholder omtrent 65 vektprosent protein.

* Det er lite fett og karbohydrater.

* Den er glutenfri.

* Det er kosher og halal sertifisert.

Hydrolysert maisgluten er et allsidig mattilsetningsstoff som brukes i en rekke produkter. Det er en trygg og næringsrik ingrediens som kan forbedre smaken, fargen og teksturen til maten.