Hvordan lage en fem punds corned beef

Å tilberede en fem-kilos corned beef er en deilig og smakfull oppgave. Her er en trinn-for-trinn-guide som hjelper deg å lage den perfekt:

Ingredienser:

- Fem pund corned beef brisket

- Vann

- Salt (valgfritt)

- Pepperkorn

- Laurbærblader

- Nellik

- Sennep

- Brunt sukker

Instruksjoner:

1. Forberede biff:

- Skyll corned beef brisket under kaldt vann for å fjerne overflødig salt.

- Sett brystet i en stor gryte eller nederlandsk ovn.

- Dekk kjøttet med kaldt vann, og sørg for at vannstanden er omtrent 5 cm over kjøttet.

2. Legg til krydder:

- Hvis corned beef er ukrydret, tilsett 2 ss (30 g) salt i vannet.

- Tilsett 10 hele pepperkorn, 2 laurbærblader og 6 hele nellikspiker i kjelen.

- La vannet småkoke på middels lav varme, og pass på at det ikke koker helt opp.

3. Småkoking:

- Dekk til kjelen og la corned beef småkoke forsiktig i ca 2,5 timer per pund (1 time for hver 450 gram).

- Juster varmen for å holde vannet kokt.

- Hvis vannstanden synker betydelig, tilsett mer vann for å sikre at kjøttet forblir under vann.

4. Testing for ferdighet:

- Etter anbefalt steketid, sjekk om corned beef er ferdig ved å stikke hull i den tykkeste delen med en gaffel.

- Den skal være gaffelmør og føles myk når den sonderes.

5. Glassering (valgfritt):

- På dette tidspunktet kan du forsterke smaken og lage en glasur på corned beef.

- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

- Kombiner 1 ss (15 g) brunt sukker og 1 ss (15 ml) sennep i en liten bolle.

- Pensle glasurblandingen på corned beef.

6. Baking (valgfritt):

- Sett corned beef i den forvarmede ovnen i ca 15-20 minutter.

– Dette vil hjelpe til med å karamellisere glasuren og gi litt farge.

- Hold godt øye for å unngå overkoking.

7. Hvile:

- Når corned beef er tilberedt, fjern det fra varmen og la det hvile i ca. 10 minutter før du skjærer det i skiver.

– Dette gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet, noe som sikrer en mør og smakfull opplevelse.

8. Servering:

- Skjær corned beef mot kornet og server med favorittsidene dine som kokte poteter, kål, gulrøtter og pepperrotsaus.

Nyt din deilige fem-kilos corned beef!