Har Amaranth må vaskes før matlaging

? Amaranth er en varm sesong avling som oppsto i Sør-Amerika . The Aztec , Inca , og maya- kulturer konsumert amaranth som en stift korn . Hver del av Amaranth planten er spiselig inkludert frø , rot, stilk og blader . Anlegget kommer i nyanser av gyllen gul til dyp magenta . Denne allsidige planten er så næringsrik som den er velsmakende; Amaranth er ekstremt høy i protein og fungerer som et hele korn . Skyll Amaranth

Amaranth bør vaskes . Skjær av frø bunter , og sett til side . Vask stengel , blad og rot i kaldt vann under en kran eller i en stor skål med vann. Stilken , blader og rot er klar til bruk til matlaging etter vask i vann .
Forbereder Frø

Frø har en tynn beskyttende skall kalt agner som må fjernes . Når frøkapslene er tørre , rulle en stor gjeng rundt i hendene til de små sorte og brune frø begynner å skille seg fra pod . Du kan også bare høste frøene mens forlater anlegget i hagen . Plasser et bredt bolle under frøbelgene og stokke pods rundt med fingrene for å slippe frøene .

Samle frøene i en bolle . Fjern agnene ved scooping håndfuller av frø og agner bakover . Stå over en vask eller utenfor , og lett blåse bort frøene . Den fjær lett agner vil blåse bort fra hånden din og la bare de svarte frøene . Vask atskilt frø ved å skylle i kaldt vann .
Forbereder Blader og Stalk

bruke en klut eller tørkepapir til DAB tørke bladene . Skjær den i 1/2 stykker , og sauté blader og stilk i en panne med olivenolje eller legge til andre surre greener som løvetann , kålen , og grønnkål . Cook med olje , salt , pepper og hvitløk i fem minutter .
Klar Root

Klargjør amaranth rot som andre rotgrønnsaker . Kok og mos roten med smør og fløte som en potet alternativ . Amaranth rot er også velsmakende i en stekt rot grønnsak medley . Skjær den i små 1 - tommers kuber og stek med poteter, gulrøtter , rødbeter og neper . Legg rosmarin , olivenolje , salt og pepper . Stek i en time ved 350 grader til de er myke og litt karamellisert .