Hvordan lage veganske fajitas

For fajitas:

- 1 ss olivenolje

- 1/2 løk, i skiver

- 1 paprika i skiver

- 1/2 kopp av ditt favorittveganske protein (som tofu, tempeh eller seitan)

- 1/4 kopp fajita-krydder

- 1/2 kopp vann

For tortillaene:

- 6 maistortillas

- 1/2 kopp revet vegansk ost

- 1/4 kopp hakkede tomater

- 1/4 kopp hakket salat

- 1/4 kopp hakket avokado

- Salsa, rømme og guacamole, til servering

Instruksjoner

1. Forbered fajitaene:

- Varm olivenoljen på middels varme i en stor panne.

- Tilsett løk og paprika og stek til den er myk, ca 5 minutter.

- Tilsett det veganske proteinet og fajita-krydderet og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter til.

- Rør inn vannet og kok opp.

- Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til væsken har redusert og fajitaene tyknet.

2. Forbered tortillaene:

- Varm opp en stor stekepanne eller takke på middels varme.

- Pensle den ene siden av hver tortilla med olje.

- Legg tortillaene i pannen med den oljede siden ned og stek i 1-2 minutter, eller til de er gjennomvarme og litt brune.

- Vend tortillaene og stek i 1-2 minutter til.

3. Sett sammen fajitaene:

- Legg en tortilla på en tallerken.

- Tilsett litt av fajita-fyllet, ost, tomater, salat og avokado.

- Drypp med salsa, rømme og guacamole.

- Brett tortillaen i to eller rull den sammen og nyt!