Hjem Hage
For å karamellisere purre trenger du:
* Purre
* Olivenolje
* Salt og pepper
Instruksjoner:
1. Trim purren ved å kutte av rotenden og de mørkegrønne bladene.
2. Del purren i to på langs og skjær den deretter i tynne skiver.
3. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
4. Tilsett purren i gryten og stek, rør av og til, til den er myk og brun.
5. Smak til med salt og pepper.
Karamellisert purre kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. De kan også fryses i opptil 2 måneder.
Her er noen tips for karamellisering av purre:
* Bruk en tykkbunnet panne for å fordele varmen jevnt.
* Stek purren på middels varme slik at den rekker å karamellisere seg uten å brenne seg.
* Rør purren av og til for å sikre at den koker jevnt.
* Krydre purren med salt og pepper etter smak.
* Karamellisert purre kan brukes i en rekke retter, som supper, gryteretter, pizza og pastaretter.