Hva er forskjellene mellom en Sultana , en Currant &en Grape

? sultanas , strøm og druer er alle spiselige frukter , men deres navn brukes ofte om hverandre og feilaktig , noe som kan føre til noe forvirring . For å gjøre saken enda mer komplisert , er fruktnavnikke nødvendigvis brukes på tvers av landegrensene . For eksempel er noen frukter gitt ett navn i USA, mens det samme navnet gjelder en helt annen frukt i Storbritannia . Den beste måten å avmystifisere forskjellen og fellestrekk blant sultanas , rips og druer er å bryte hver frukt ned under sitt vitenskapelige navn og kjennetegn . Taksonomi

Druer er tynn - skinned bær og er en del av Vitaceae familien . Sultana er en drue som oppsto i Tyrkia; i USA , ble den opprinnelige sultana drue dyrket som Thompson Seedless drue . Ergo , er en sultana en drue når frisk; når tørket , er det rett og slett kalles en rosin . I USA , er sultanas kjent som gylne rosiner mens de er kjent som sultanas i Storbritannia . Når det skal avgjøres mellom en drue og en sultana , husk at alle rosiner er druer , men ikke alle rosiner er sultanas . Solbær er fra slekten Ribes , noe som betyr at de er relatert til stikkelsbær , ikke druer . Men for å forvirre saker , i California , er en Seedless drue utvalg kalt Svart Korint soltørket og solgt som en mini - rosin heter Zante Solbær .
Kjennetegn
gylne rosiner , eller sultanas , er tørket Thompson Seedless druer .

Det finnes utallige varianter og sortar av druer som kan spises fersk , tørket til rosiner , presset inn i juice og gjæret til vin . I USA , såkalte tabellen druer , som spises fersk , inkluderer Thompson Seedless grønn drue , og Flame Seedless og Ruby Seedless røde druer . Thompson Seedless druer er den dominerende variasjon tørket som rosiner i USA . Gul i fargen , de er litt større og plumper enn tørkede rips og andre mørkhudede rosiner . Sanne rips , eller Ribes , er mindre bær enn druer , og er tilgjengelig i mørk blå ( svart ) , røde og hvite varianter .
Distribution arkiv

Druer dyrkes over hele verden i mer enn 90 land . Topp produsenter er Italia , Frankrike , Spania , Tyrkia og USA . Vitis vinifera druer er de mest dominerende artene dyrkes over hele verden for vin , spise frisk og blir tørket til rosiner . Solbær gjorde sin debut i Nord-Amerika på slutten av 1700-tallet da de ble ført over av kolonister fra Europa , der Berry har vært dyrket siden tidlig på 1700-tallet . I moderne tid , er rips kommersielt dyrket i USA , først og fremst i delstaten Washington .
Bruker
Solbær , som ser ingenting som druer , blir brukt i Cassis og gelé .

som nevnt , druer har utallige bruksområder som en spiselig frukt . I USA , er mer enn halvparten av druene dyrkes gjort til vin , er en tredje tørket inn rosiner , er 10 til 15 prosent spist fersk , og resten er hermetisert eller gjort om til saft og gele . Cassis er en tradisjonell fransk likør som er laget av solbær , og hovedingrediensen i Cumberland saus er rød gjeldende gelé . Hvis du bor i USA eller Canada og finne tørkede rips i supermarkedet , er de sannsynligvis druer , ikke sant rips , og de brukes akkurat som rosiner å legge sødme og tekstur til en rekke retter .