Hvordan lage eller dampe fersk asparges

Damping av asparges er den beste tilberedningsmetoden for å beholde grønnsakens næringsstoffer. Her er en enkel guide til hvordan du damper fersk asparges:

1. Skyll asparges under kaldt, rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.

2. Skjær bort de seige treendene av aspargesstilkene.

3. Plasser et damprist eller dørslag i en kjele og tilsett vann til et nivå under risten. Kok opp vannet.

4. Plasser aspargesstilkene på dampristen, og pass på at de er i ett lag.

5. Dekk kjelen med lokk og la aspargesen dampe i 3 til 6 minutter, avhengig av tykkelsen på stilkene.

6. Sjekk om de er ferdige ved å stikke hull i aspargesen med en skarp kniv eller gaffel — den skal være mør, men ikke grøtaktig.

7. Når den er tilberedt, fjern umiddelbart aspargesen fra gryten for å forhindre overkoking.

8. Server den dampede aspargesen umiddelbart, slengt med litt smør, olivenolje, salt og pepper, eller drypp den med en smaksrik dressing etter eget valg.