Hvordan fukte kikerter

Kikerter, også kjent som garbanzobønner, er en deilig og næringsrik belgfrukt som kan brukes i en rekke retter. De er en god kilde til protein, fiber og flere vitaminer og mineraler, og er utrolig allsidige. Mens du kan kjøpe hermetiske kikerter, er det mer økonomisk å kjøpe tørkede kikerter og hydrere dem selv.

Å bløtlegge tørkede kikerter er en enkel prosess, men det er et par ting du trenger å vite for å gjøre det riktig.

Det første du må gjøre er å skylle kikertene .

- Dette vil fjerne smuss eller rusk som kan være på bønnene.

Neste trinn er å bløtlegge kikertene . -

– Du kan gjøre dette i vann eller andre væsker, som kokosmelk eller buljong.

– Hvor lenge du legger dem i bløt vil avhenge av størrelsen på kikertene og metoden du bruker. Den beste måten å vite om kikertene er ferdige i bløtlegging er å smake på dem. De skal være myke, men ikke grøtaktige.

Å bløtlegge kikerter krever tid.

Hvis du vil koke kikerter raskt ,

– Bruk «quick soak»-metoden, som går ut på å koke kikertene i 5 minutter på høy varme før du lar dem trekke i 1 time. -

En annen teknikk kalt «cold soak» kan gjøres i kjøleskapet og kan kreve alt fra 6-24 timer.