Hvordan lage Coffee Stout Beer

Coffee stout er et deilig og smaksrikt øl som kombinerer de rike, komplekse smakene til kaffe med de mørke, stekte notene av stoutøl. Her er en oppskrift på hjemmebrygging av 5 liter kaffestout:

Ingredienser:

* 9 pund pale ale malt

* 1 pund karamellmalt

* 12 gram sjokolademalt

* 8 gram stekt bygg

* 1 unse Columbus humle (60-minutters koking)

* 1 unse Cascade humle (15 minutters koking)

* 1 unse Fuggle-humle (5-minutters koking)

* 1 pakke Safale S-04 tørrgjær

* 1 pund kaldbrygget kaffekonsentrat (eller nytraktet kaffe)

Instruksjoner:

Trinn 1 (bryggedag):

1. Mos kornene med 1,25 liter (1 liter) vann per pund korn ved en temperatur på 152–154 °F (67–68 °C) i 60 minutter.

2. Samle vørteren (væske ekstrahert fra kornene) ved å sprøyte (skylle) mosen med varmt vann til du når ønsket volum (5 gallons, eller 20 liter, i denne oppskriften).

3. Kok opp vørteren i en bryggekjele.

4. Tilsett Columbus-humlen når kokingen begynner og la den koke i 60 minutter.

5. Tilsett Cascade-humlen og kok i 15 minutter.

6. Tilsett Fuggle-humlen og kok i 5 minutter.

Trinn 2 (avkjøling og gjæring):

1. Avkjøl vørteren til pitchetemperatur (rundt 68°F, 20°C) ved hjelp av en vørterkjøler eller isbad.

2. Overfør den avkjølte vørteren til en desinfisert gjæringskar.

3. Tilsett kaldbrygget kaffekonsentrat eller avkjølt, nytraktet kaffe.

4. Pitch gjæren i gjæringen.

Trinn 3 (gjæring og karbonering):

1. La ølet gjære i 1-2 uker ved romtemperatur (68-72°F, 20-22°C).

2. Etter at primærgjæringen er fullført, overfører du ølet til en sekundærgjæring eller lar det stå i primærgjæringen.

3. La ølet kondisjonere og karbonisere i 2-3 uker. Dette kan du gjøre ved å karbonisere ølet naturlig i fermenteringsbeholderen eller ved å tvangskarbonisere det ved å løse opp CO2-gass i ølet.

4. Tappe eller tappe ølet og nyt!

Husk at denne oppskriften kan tilpasses, og du kan justere mengden av korn, humle og kaffe for å passe dine egne smakspreferanser. Eksperimentering er nøkkelen til å lage et deilig og unikt coffee stout-øl!