Hjem Hage
1. Bruk riktig salt:
- Velg fint salt eller bordsalt for jevn fordeling og rask oppløsning.
- Havsalt eller koshersalt kan brukes til avslutning av retter da de gir en grovere tekstur og kan drysses på toppen.
2. Når skal du salte:
- Salt kjøtt og fisk før tilberedning. Dette lar saltet trenge inn og krydre maten mer effektivt.
- For grønnsaker, tilsett salt under tilberedningen eller rett før servering for å unngå at de blir for myke eller vannaktige.
- Til pasta tilsett salt i det kokende vannet.
3. Mengde salt:
– En generell regel er å starte med 1/2 ts salt per kilo mat.
- Juster mengden etter din personlige smak og retten du tilbereder.
- Salte ingredienser som ost, spekemat og soyasaus bør påvirke saltbruken din.
4. Teknikk:
- Dryss salt jevnt over overflaten av maten, og sørg for at alle deler er dekket.
- Når du salter kjøtt, gni det inn i overflaten av kjøttet for å hjelpe det med å trenge inn.
- For pasta, tilsett saltet i det kokende vannet før du tilsetter pastaen.
5. Smak og juster:
– Smak alltid på maten før servering og juster krydderet etter behov. Husk at det er lettere å tilsette mer salt enn å fjerne det.
6. Avslutt med salt:
- Bruk salt som prikken over i-en for å fremheve smaker og legge til dybde til retten.
- Dryss litt salt over den ferdige retten rett før servering.
Husk at salting er en kunst som krever øvelse og personlige preferanser. Eksperimenter med forskjellige mengder og teknikker til du finner den perfekte balansen av smaker som passer ganen din.