Hvordan Grow shiitake sopp

For eventyrlystne kjøkken gartnere , vokser shiitake sopp ( lentinula edodes ) presenterer en deilig , givende utfordring. Shiitakes kan dyrkes inne og ute , og gir en klar tilførsel av kjøttfulle , robuste godbiter . Fylt med vitamin D og andre næringsstoffer , hjemmelaget shiitakes skryte smak og fasthet som bare kommer med ferske råvarer . Med litt forberedelse og tålmodighet, kan du ha en shiitake hage av din egen .
Forstå Stammer og gyter

I naturen , sopp reprodusere ved å frigjøre spores . Kultiverte sopper er vokst fra filamenter av soppen selv. Kommersielt tilgjengelige sopp tråder , kalt gyte , danner grunnlaget for shiitake hager. Som blomster , shiitakes har stammer med ulike egenskaper . Når du kjøper rogn , velger stammer for å matche dine økende planer og betingelser. Shiitakes vokse i et område 41-86 grader Fahrenheit. Cool - sesongen stammer frukt ved lave temperaturer, varme-sesongen stammer ved høy og bredt spekter stammer frukt i midten. Spawn kommer også i forskjellige former, fra dowel -lignende knagger til sagflis blokker.
Tar Simple Route

Kjøpe sagflis blokker preinfused med spawn gir en rask start for shiitakes . Kjøpe blokker på den hvite fasen, når sopp har begynt å vokse , eller kjøpe modne brune blokker primet til frukt . Pakke sine plast belegg og brune blokker frukt i noen dager . Hvite blokker krever soaking , regelmessig misting og 4-8 uker, avhengig av stammer og vekstforhold. Tre til fire uker etter fruiting , suge blokker i vann i 12 til 24 timer for å oppmuntre flere avlinger. Blokker kan gi opp til 2 pounds av shiitakes per avling , men snart synke.
Overskrift til Woods

For en varig shiitake hage, slå til hardwood logger. Første innhøstingen kan ta 12 måneder , men fruiting kan fortsette i mange år . Hvit eik ( Quercus alba ), hardfør i US Department of Agriculture anlegget hardførhet soner 3 til 9, gi de mest produktive , problembestandigshiitake loggene , men de tar lengre tid å frukt. Sukker lønn ( Acer saccharum ), hardfør i USDA sone 3 til 8, også gjøre gode shiitake hager. Harvests logger fra live friske trær i løpet av sovende sesongen . Unngå sopp - ridd døde trær . Logger 4 til 5 inches i diameter , kuttet til et håndterlig lengde, produsere godt .
Komme gyte i gang

Plan å få gyte i frisk logger innen to uker for å kutte når nattemperatur holde seg konsekvent over frysepunktet. Dowel spawn gjør vaksinasjon enkel. Med en 5 /16- tommers drill , jobber rett ned lengden på loggen, boring 1-tommers - dypt hull ca 6 inches fra hverandre . Bore en andre rad , minst 2 inches høyere eller lavere, og rave hullene for å danne diamantmønstre med andre rader som du omgå loggen. Bruk hansker og vernebriller når du arbeider . Deretter setter en gyte dowel i hvert hull og hamre den inn med en hammer til den er helt inne i hullet . Når alle hullene er fylt opp, de må være forseglet .
Tetting Deal

For å forsegle loggene , bruker bivoks eller en food - grade voks som ost voks. Smelte voksen i en varmesikker beholder . Unngå overoppheting ; voks er brannfarlig. Bruk en liten pensel til å male voks over hullene . Maling eller dyppe loggen ender i voks for å bevare fuktighet og unngå forurensning fra uønskede sopp. Stack forseglet masse i et skyggefullt sted med god luftsirkulasjon , for eksempel under en stand av eviggrønne trær . I ca tre måneder , vil du se hvite sopp ringer på logg ender. Shiitakes vil følge i seks til ni måneder , avhengig av belastning og betingelser.
Fangst og lagring av

Når shiitakes modne, nyte dem når som helst. Hvis noen andre sopper vises , ikke spise dem. Slakte shiitakes ved å kutte eller vri dem ut med hendene . Hvis du skade bark, forsegle stedet med voks. Nyhøstede shiitakes holde opp til en måned i kjøleskapet når de oppbevares i ventilerte produsere poser . Tørke dem opp ned i solen øker vitamin D-innhold og forlenger oppbevaringstiden i lufttette beholdere inntil to år . Din shiitake hage bør frukt hver 10 til 12 uker. Noen logger produserer sopp for fem år eller lenger.