Hjem Hage
Anis er en urt som er relatert til gulrot . Dens Lacy Bladene ligner persille , som det er også knyttet til, og det produserer store , løse klynger av gule blomster . De grønn- brun , rillet frø , som er omtrent 1 /6 tomme lang , er buet og smaker som lakris . Anis plantene vokse til å bli ca 2 meter høy . Anis er hjemmehørende i middelhavsområdet, men vokser i Europa , India , Mexico , Nord-Afrika og Russland .
Lignende Planter
Flere planter er lett forveksles med anis fordi de også har en lakris smak . Florence fennikel, eller søt anis, er relatert til anis og har en lignende , men mer delikat smak . Florence fennikel brukes som en vegetabilsk , men den kan brukes som en erstatning for anis ved koking. Stjerneanis er ikke relatert til anis , selv om det også, har en lakris - aktig smak . Stjerneanis er en liten eviggrønt tre hører hjemme i Kina som produserer stjerneformet frukt . Anis - isop er medlem av mynte familien og smaker som en kombinasjon av mynte og anis . Det er ikke et beslektet plante heller.
Culinary Bruker
anis frø og olje som er utvunnet fra dem har vært brukt som mat smakstilsetning siden antikken . I dag de er vant til smaken et bredt spekter av matvarer, inkludert karripulver , ost , brød , kaker , godteri, supper , kaker og alkoholfritt drikke . De er også brukt til smaken likører som anisette og arak . Anis kan også brukes til å forbedre smaken av gulrøtter , karri og skandinaviske brød . Det er kjøpt som hele frø eller som et bakken pulver . Knusing hele frø med en morter , like før bruk , slipper den beste smaken .
Medisinsk bruk
gamle egypterne brukte anis 4000 år siden som et vanndrivende , til behandle problemer med fordøyelsen og for å lindre tannpine . Antikkens grekere også brukt det som et vanndrivende , som et smertestillendeog for å hjelpe pusteproblemer . I dag er olje av anis brukt som et slimløsende i hoste medisiner og å behandle fordøyelsesproblemersom oppblåsthet . Det er også brukt som et antispasmodic og antiseptisk , og som en behandling for astma og bronkitt . Men mens oljen regnes som trygt å bruke som smakstilsetning for mat , kan det føre til oppkast , kramper og væske i lungene , ved inntak i store nok mengder . I tillegg kan anis forårsake aborter og store mengder av det bør ikke brukes under graviditet . I tillegg kan det irritere huden og forårsake en allergisk reaksjon .