En beskrivelse av en Pepperrot Plant

pepperrot , kjent vitenskapelig som Armoracia Rusticana , er opprinnelig vill plante i Europa og Vest- Asia , men har blitt etablert i tempererte klima over hele verden . Roten til dette anlegget er ofte brukt med eddik som et krydder , kombinert med en rekke andre bestanddeler for å gjøre forskjellige sauser eller brukes som en medisinsk plante . Erkjennelsen av en pepperrot anlegget kan vise seg vanskeligere enn du forventer , som den intakte anlegget mangler den karakteristiske pepperrot root lukt . Løvverk

Pepperrot bladene vokser i en rosett fra en basal klynge . Bladene nå en høyde på omtrent 2 meter og vokse omtrent 5 inches bred med en lys til dyp -grønn farge. Bladrander er uregelmessig og kurs . Bladene visner om vinteren , men nye blader , spisse og rødlig i utseende , dukke opp fra kronen våren .
Blomster og frø

Etter et år med rent vegetative vekst og nærings lagring i roten, blomster utvikler på anlegget . Blooms vises i midtsommer og er plassert på stilker som hever seg over bladene . Blomster består av fire hvite kronblader . Selv om anlegget produserer frø , er det vanligvis øde og pepperrot er dyrket nesten utelukkende ved roten .
Root

Roten av pepperrot , som brukes for sin krydret smak , har en særegen skarp aroma når den er kuttet eller skadet . De tykke og kjøttfulle røtter kan vokse opp til to meter dypt med flere grener og fine rootlets . Røtter er tan til brun med varierende overflatestrukturer på utsiden og ren hvit på innsiden . Skivet røtter som ikke er bevart raskt vil gulne å sole og mister sin skarphet .
Habitat

Pepperrot dyrkes i tempererte klima , der det tar nytte av kjølige temperaturer på sensommeren og høsten for rotutvikling . Den ideelle root formen er lang , tykk og rett. Disse trekkene er mest sannsynlig å dukke opp dersom anlegget er i en dyp , fuktig jord uten steiner eller en hardpan . Plantene foretrekker en solrik eller delvis skyggesideog en stor mengde tilgjengelig nitrogen . Planter som rømmer fra dyrking og spredning er i stand til å okkupere åpne grøfter og avfallsområder. Fordi pepperrot sprer seg ved røttene , er plantene ofte gruppert i klynger .
Flavor og Scent

pepperrot rot er kjent for sin intense svie . Den intakt rot har lite aroma - "krydret " pepperrot duft kommer fra et stoff som kalles sinigrin som , når de blir brutt , utgivelser plantens varemerke duft . Oppvarming eller matlaging roten ødelegger sin skarphet . Skiver eller revet rot må også bevares eller det vil miste sin sterke smak . Røttene er mest ønskelig når plantene er to til tre år gammel ; eldre anlegg blir tøff og bitter .