Bruk av Sorrel

Tenkte på av mange som en grønnsak , er Sorrel en urt som ser ut som spinat , men har en terte , citrusy smaken . Til tross for at dyrket av europeere i hundrevis av år , ble Sorrel tenkt som et ugress i Nord-Amerika fordi den vokser så godt i tempererte klima i naturen . Imidlertid er sorrel dukker opp i amerikanske kjøkken på grunn av sin unike sitron -flavored kvaliteter og medisinsk og ernæringsmessig verdi . Sorrel vokser godt fra mai til oktober i de fleste tempererte områder og bruken er rikelig. Raw Ingredient

Med sin lyse grønt , spade -lignende blader , kan du legge visuell interesse til en salat ved å legge sorrel bladene . Sorrel vil også forbedre smaken palett av en salat på grunn av sin særegne smak av sitrus . Yngre bladene er vanligvis brukes i salater fordi umodne blader har mindre av en bitter smak enn mer modne bladene gjør. Eller , kan du mash bladene til å lage sorrel pesto eller legge dem til aioli majones for forbedret smak og farge . Som garnityr , bruker hele blader eller hele stilker å legge til en estetisk appell til fisk og kjøttretter .
Kokt Ingredient

Sorrel er en ofte brukt som en ingrediens i franske og europeiske oppskrifter . Den brukes i supper , så vel som i grønne sauser servert med fisk. I likhet med spinat eller Chard blader , kan du fres unge sorrel blader og tjene dem som en grønnsak siderett . Eller , finhakk bladene og legg en lys grønn aspekt til risotto og andre risretter .
Medicinal

Som mange urter , har sorrel medisinske egenskaper som benyttes for å bøte på visse helseproblemer . For eksempel inneholder sorrel tanniner så det hjelpemidler i lesse slimete buildup på grunn av sin tørking effekter . Derfor kan sorrel redusere nasal passasje betennelse og tatt oralt behandler bihulebetennelse når de brukes i kombinasjon med flere andre urter . Hovedsakelig på grunn av sin sitrusmarninert kvaliteter , kan det bidra til å forhindre skjørbuk og andre bakterielle infeksjoner , og det har en avkjølende effekt når forberedt som en infusjon for plager , slik som feber . Sorrel pastaer er også nyttig ved behandling av utvortes sår og sår på grunn av sine antiseptiske egenskaper . I tillegg er sorrel et vanndrivende , så det er brukt til å behandle mageproblemer og å øke urinstrømmen.

Til tross for de mange fordelene med sorrel , kan det forårsake gastrointestinale problemer samt utslett . Snakk med legen din dersom du har planer om å bruke sorrel og har noen medisinske problemer som involverer hjernen , nyre , hjerte -og leverfunksjoner .
Nærings

likhet med mange grønne grønnsaker og urter , har sorrel gunstige ernæringsmessige egenskaper . Den inneholder høye nivåer av vitamin A og C , og har kalium , kalsium og magnesium elementer i den, slik at den kan brukes som supplement til helsebevisste dietter .