Hvordan saltlake en indrefilet av okse

Brining er en fin måte å mørne og gi smak til ytrefileten din. Her er trinnene for hvordan du salter en indrefilet av okse:

1. Samle ingrediensene dine.

* Indrefilet av okse (1-1/2 til 2 pund)

* Kosher salt (1/4 kopp)

* Brunt sukker (1/4 kopp)

* Vann (1 gallon)

2. Forbered saltlaken.

* Kombiner koshersaltet, brunt sukker og vann i en stor gryte eller beholder. Kok opp blandingen på middels varme, rør av og til for å løse opp saltet og sukkeret.

* La saltlaken avkjøles helt.

3. Legg ytrefileten i laken.

* Når saltlaken er avkjølt legger du ytrefileten i beholderen. Pass på at indrefileten er helt nedsenket i saltlaken.

* Dekk til beholderen og avkjøl indrefileten i minst 8 timer, eller opptil 24 timer.

4. Fjern indrefileten fra laken.

* Etter at indrefileten har brunet, fjerner du den fra beholderen og kaster laken.

* Skyll indrefileten under kaldt vann for å fjerne overflødig salt.

* Tørk ytrefileten med tørkepapir.

5. Kok indrefileten.

* Du kan tilberede indrefileten på en rekke forskjellige måter, for eksempel ved grilling, steking eller steking i pannen.

* For best resultat, kok indrefileten til en indre temperatur på 135 grader Fahrenheit for medium-rare eller 145 grader Fahrenheit for medium.

6. Gled deg!

* Indrefileten din i saltlake vil være mør, saftig og smakfull.

* Server den med favorittsidene dine, for eksempel potetmos, stekte grønnsaker eller en salat.