Hvordan lage Puffy Gorditas

* 2 kopper masa harina

* 2 kopper varmt vann

* 1 ts bakepulver

* 1 ts salt

* Vegetabilsk olje, til steking

Instruksjoner

1. I en stor bolle, visp sammen masa harina, vann, bakepulver og salt. Deigen skal være litt klissete, men ikke for våt. Hvis det er for vått, tilsett litt mer masa harina. Hvis det er for tørt, tilsett litt mer vann.

2. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter, eller opp til over natten.

3. Når du er klar til å tilberede gorditasene, varmer du opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett nok vegetabilsk olje til å dekke bunnen av pannen.

4. Når oljen er varm, slipp deigen i gryten, en skje om gangen. Flat hver skje med baksiden av en skje eller slikkepott til den er omtrent 1/4-tommers tykk.

5. Stek gorditaene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og oppblåste.

6. Ta gorditaene ut av gryten og la dem renne av på tørkepapir.

7. Server gorditaene med favorittpålegget ditt, for eksempel strimlet kylling, kjøttdeig, ost, salsa eller guacamole.

Tips

* For å være sikker på at gorditas blåser opp, sørg for at deigen ikke er for våt og oljen er varm nok.

* Hvis gorditaene ikke blåser opp, kan du prøve å bruke en annen type masa harina eller bakepulver.

* Du kan også legge til litt natron i deigen for å hjelpe den til å blåse opp.

* Server gorditaene umiddelbart, da de er best når de er friske og varme.