Klassifisering av Camellia Sinensis

Alle te planter finnes varianter eller sortar av Camellia sinensis , en art av Camellia , en slekt som omfatter 150-200 arter , mange av dem er kjent for sine prangende blomster . De to viktigste Camellia sinensis varianter er den kinesiske ( Camellia sinensis var. Sinensis ) og Assam eller indisk ( Camellia sinensis var. Assamica ) . Artsnavnet sinensis indikerer at det er innfødt til Kina . Forkortelsen var. betyr variasjon, en naturlig forekommende mutasjon. Fysisk Klassifisering

Camellia sinensis er klassifisert som woody , lauvtre , flerårige busker . De vokser fra 5 til 6 meter høye og gir hvite blomster med gule pollenbærere på senhøsten eller tidlig vinter . De små blader av kinesisk te er mørk grønn med taggete kanter , mens de grønne Assam te blader er større med kanter som er mindre taggete . Camellia sinensis blader inneholder koffein; bladene av felles japansk Camellia ( Camellia japonica ) , gjør te olje Camellia ( Camellia oleifera ) og andre blomstrende kameliaer ikke inneholder koffein .
Klima Klassifisering arkiv

Te planter utviklet seg å vokse i lavlandet subtropiske områder og i høyfjellet i tropiske områder . Både Kina og Assam varianter kan dyrkes i US Department of Agriculture anlegget hardførhet soner 6 til 9 . De vokser best ved temperaturer mellom 65 og 86 grader Fahrenheit , og slutte å vokse ved temperaturer under 55 F eller over 95 F. Selv om bladene kan bli skadet , vil te planter generelt overleve temperaturer på eller litt under frysepunktet.

Processing Klassifisering arkiv

Forskjeller i behandlingen Camellia sinensis bladene står for de største variasjonene i smak blant grønne , oolong og svart te . Blader som er gjort i grønn te er oppvarmet til 480 til 570 grader C i 10 til 15 minutter , og deretter tørket ved 211-302 C i ytterligere 10 til 15 minutter . Oolong te blader er tørket i solen i 30 til 60 minutter og deretter satt i skyggen for åtte til ti timer , etter som de er stekt i 15 minutter ved 121-149 F. Svart te er laget av de to øverste bladene pluss terminal knopp av en te-planten . Bladene blir tørket i flere timer før de inneholder 55-70 prosent fuktighet; de er trillet , kuttet i biter , gjæret og tørket igjen .
Geografiske klassifikasjoner

Kina te sortar brukes til å lage grønn te i Kina , Japan og Øst asiatiske land . De fleste andre te voksende regioner vokse Assam sortar , ifølge University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences. Forskjeller i merkevare-navnet te vanligvis har å gjøre med deres voksende regionen , med noen forskjeller i sortar . Fyldig , er delikat flavored Darjeeling te vokst mer enn en kilometer over havet i Indias Darjeeling -provinsen . Ceylon te , som sies å ha " malty fylde og floral toner , " i den amerikanske Camellia Society " Camellia Journal , " dyrkes i fjellene i Sri Lanka . Assam te varierer etter når bladene ble høstet . De tidligste bladene gir en rik , frisk smak; de høstes senere er glatt og mindre snerpende .